En Balbisiana buscamos incorporar un alumno en prácticas en el departamento de Calidad para nuestro obrador que garantice los más altos estándares en seguridad alimentaria, control de procesos y trazabilidad integral del producto.

Queremos a alguien que entienda que la excelencia no solo está en el resultado final, sino en cada paso del proceso.

En dependencia de la persona responsable de Calidad, la misión del/de la becario/a será asegurar el cumplimiento de las normas de calidad y seguridad alimentaria, así como prestar apoyo técnico en materia de higiene en el centro productivo o cocina central.

Funciones principales:

- Colaborar en la actualización y mantenimiento de la documentación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), asegurando su adecuación a las novedades legislativas.

- Apoyar en la elaboración y revisión de documentación relacionada con los procesos de producción, incluyendo:

- Revisión de fichas técnicas de producción y producto final.
- Seguimiento de estudios de vida práctico de los productos.




- Revisión de registros de autocontrol.
- Validación de procesos de producción en diferentes recetas.

- Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Higiene por parte del personal en la zona de producción.

- Dar soporte en el seguimiento de incidencias relacionadas con el control de plagas.

- Participar en la supervisión de los planes de higiene y en la verificación de su correcta aplicación.

- Colaborar en la preparación y ejecución de checklists para Auditorías de Conformidad para su posterior seguimiento.

- Apoyar en la preparación y archivo de documentación para inspecciones de Sanidad, incluyendo escaneado de actas y actualización de los registros correspondientes.

Te ofrecemos:

- Prácticas en empresa líder en alimentación y metodologías de calidad y seguridad alimentaria

- Plan de formación y desarrollo.
- Horario de lunes a viernes de 9 a 14 horas

📌 Practicas Calidad Pasteleria (Madrid)
🏢 Balbisiana
📍 Madrid