Seleccionamos para restaurante de cocina mediterránea, basado en cocina de mercado, Jefe/a de Cocina para liderar y organizar el equipo de cocina y garantizar el correcto funcionamiento de la operativa diaria.
Buscamos un/a cualificado con experiencia, criterio gastronómico y capacidad de liderazgo, acostumbrado/a a trabajar con menús, producto de temporada y servicios para grupos, que disfrute de una cocina cuidada y basada en el buen producto.
Funciones:
* Organización y dirección del equipo de cocina.
* Planificación y supervisión de la producción y mise en place.
* Gestión de las diferentes partidas durante el servicio.
* Elaboración y seguimiento del menú diario.
* Organización de menús para grupos y eventos.
* Control de pedidos, recepción de mercancía y stock.
* Control de escandallos, costes, mermas y aprovechamiento del producto.
* Supervisión de la calidad y presentación de las elaboraciones.
* Coordinación con sala y dirección.
* Cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
* Organización y mantenimiento del orden y limpieza de la cocina.





¿Qué buscamos?

* Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con funciones de responsabilidad.
* Experiencia gestionando equipos.
* Experiencia en cocina mediterránea, cocina de mercado o producto de proximidad.
* Acostumbrado/a a trabajar con menú diario y servicios para grupos.
* Capacidad de organización y liderazgo.
* Persona dinámica, resolutiva y acostumbrada a trabajar en equipo.
* Disponibilidad para realizar jornada mixta: turnos seguidos y turnos partidos

¿Qué ofrecemos?

* Contrato estable / indefinido.
* Jornada completa.
* 2 días de descanso semanal.
* Horario mixto: jornada seguida + jornada partida, según cuadrante y necesidades del servicio.
* Salario: A partir de 2.200 – 2.300 € netos/mes, según experiencia y valía.
* Incorporación a un restaurante consolidado.
* Proyecto gastronómico basado en cocina mediterránea y cocina de mercado.
* Posición con responsa

📌 Jefe/a de Cocina Rte. Cocina Mediterránea (Barcelona)
🏢 A.S.N. SELECCION Y RRHH
📍 Barcelona