Lidera un restaurante de alto nivel en uno de los mercados más exigentes del mundo
Breve descripción del rol
Buscamos un/a Restaurant Manager con sólida experiencia en gestión de grandes equipos y altos volúmenes de servicio , capaz de liderar la operativa diaria del restaurante garantizando eficiencia, protocolos, calidad y rentabilidad , con un rol muy enfocado a dirección, control y liderazgo , y menor intervención directa en sala .

Breve descripción del proyecto y la marca
Importante grupo de restauración con sede en Barcelona , en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea , la calidad del producto y una experiencia de cliente cuidada. Proyecto internacional sólido, ambicioso y con visión de crecimiento a largo plazo en el mercado estadounidense.

Funciones
Liderar la operativa global del restaurante en un contexto de alto volumen .
Dirección y coordinación de equipos de más de 100 personas (aprox. 50 en sala y 50 en cocina ).
Asegurar el correcto funcionamiento del servicio a través de protocolos,



procedimientos y estándares de calidad .
Supervisar el servicio con un rol estratégico y de control , con poca intervención directa en sala .
Gestión de turnos, organización de equipos y dimensionamiento según volumen.
Control de costes, presupuestos y KPI’s operativos.
Coordinación constante con cocina y responsables intermedios.
Reporte directo al Operations Area Manager .
Garantizar una experiencia de cliente consistente incluso en picos de alta demanda.

Hard Skills
Experiencia demostrable como Restaurant Manager en operativas de gran volumen .
Gestión de equipos numerosos (80–100+ personas) .
Experiencia trabajando con volúmenes de 400–600 comensales entre semana y hasta 800 comensales en fines de semana .
Implantación y seguimiento de protocolos operativos sin perder calidad.
Control de costes, presupuestos y seguimiento de objetivos.
Conocimientos en vinos, gastronomía mediterránea y servicio de bar-restaurante .
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📌 RESTAURANT MANAGER | California (España)
🏢 Hostaljobs
📍 España