JEFE/A DE SALA
Responsable de Operativa . Bar–Abacería con tienda · Nueva apertura en Hortaleza (Madrid). Buscamos
Manager / Jefe/a de Sala
para liderar la
operativa diaria y general del local
en una nueva apertura en Hortaleza (Madrid), con inicio previsto en SEPTIEMBRE
de 2026 .. Un proyecto de
bar–abacería con tienda , donde la experiencia se construye desde el trato cercano, el dominio del producto, la venta bien hecha y una operativa afinada entre
barra, sala, cocina y tienda . Servicio informal, pero con criterio profesional.. Este rol será la
figura fundamental en el día a día del negocio , responsable de que todo funcione, se venda bien y el equipo esté alineado, reportando directamente a la propiedad.. . . . .
Tu rol en el proyecto
Responsable de la operativa diaria del local , ejecutando las directrices de Dirección y asegurando su correcta implementación.. . .
Organización y liderazgo del equipo de sala y tienda : planificación de turnos, funciones y prioridades (barra, mesas, corte y venta de producto, caja).. . .
Supervisión de la experiencia de cliente ,
con foco en asesoramiento de producto, cortes, maridajes y recomendación de vinos.. . .
Gestión de compras
de bebidas y productos complementarios de tienda.. . .
Control económico diario : arqueos, cierres de caja, TPV y elaboración de reportes básicos de ventas.. . .
Gestión de inventarios
periódicos de bebidas, tienda y stock vinculado a la oferta gastronómica.. . .
Coordinación constante con cocina , asegurando tiempos, calidad y fluidez del servicio.. . .
Toma de decisiones operativas
en momentos de alta afluencia o incidencias del servicio.. . .
Participación activa en la
optimización de procesos , venta y organización del trabajo.. . .
Qué buscamos
Mínimo 3 años de experiencia
como Jefe/a de Sala, Manager o Responsable de Operaciones en bares, tabernas, abacerías o proyectos gastronómicos con identidad.. . .
Experiencia
real en venta directa
de embutidos, quesos y producto g
📌 Jefe/a de Sala (Madrid)
🏢 RD
📍 Madrid