Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.
Esta es de las segundas. EL PROYECTORestaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.
Carta fiable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo... pero necesita dirección, orden y liderazgo.
No buscamos creatividad. Buscamos criterio. TU MISIÓNDar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.
Organizar equipo y tareasPlanificar producciones con lógica y anticipaciónControlar servicios de mediodía y nocheAsegurar estándares, tiempos y consistenciaImplantar disciplina operativa, orden y limpiezaAquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar. A QUIÉN BUSCAMOSPerfil metódico, estructurado y resolutivoLíder firme, con capacidad real de organizaciónProfesional que priorice el control sobre el ego creativoAcostumbrado/a a volumen y exigenciaMentalidad de gestión y responsabilidadNo buscamos un chef artista.




Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.
RESPONSABILIDADES
CLAVEOrganización y distribución diaria de tareasPlanificación y dimensionamiento de produccionesSupervisión de servicios (mediodía y noche)Control de tiempos, partidas y rendimientoCumplimiento de recetas y estándaresSupervisión de limpieza, orden e instalacionesControl de APPCC y seguridad alimentariaGestión de horarios y coordinación del equipoEXPERIENCIA REQUERIDAMínimo 5 años en cocina profesionalExperiencia liderando equiposExperiencia en entornos de volumenConocimientos sólidos de organización y control operativoPROPUESTA ECONÓMICASalario: 30.000€ SBAJornada completaInicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)2 días de descanso semanal30 días de vacaciones + 14 festivosProyecto estableSi eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye...este proye

📌 Jefe/A De Cocina – (España)
🏢 Umami Projects
📍 España