Descripción del trabajo
Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad. Esta es de las segundas. EL PROYECTO Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de un grupo estable y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. Carta fiable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo. No buscamos creatividad. Buscamos criterio.
Tu misión
Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.
Organizar equipo y tareas
Planificar producciones con lógica y anticipación
Controlar servicios de mediodía y noche
Asegurar estándares, tiempos y consistencia
Implantar disciplina operativa, orden y limpieza
A quién buscamos
Perfil metódico, estructurado y resolutivo
Líder firme, con capacidad real de organización
Profesional que priorice el control sobre el ego creativo
Acostumbrado/a a volumen y exigencia
Mentalidad de gestión y responsabilidad




Responsabilidades clave
Organización y distribución diaria de tareas
Planificación y dimensionamiento de producciones
Supervisión de servicios (mediodía y noche)
Control de tiempos, partidas y rendimiento
Cumplimiento de recetas y estándares
Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
Control de APPCC y seguridad alimentaria
Gestión de horarios y coordinación del equipo
Experiencia requerida
Mínimo 5 años en cocina profesional
Experiencia liderando equipos
Experiencia en entornos de volumen
Conocimientos sólidos de organización y control operativo
Propuesta económica
Salario: 30.000€
SBA
Jornada completa
Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
2 días de descanso semanal
30 días de vacaciones + 14 festivos
Proyecto estable
Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.
#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe/A Cocina- Empresa (Barcelona)
🏢 Alfonso Mas Castillo - Umami Projects
📍 Barcelona