Oferta válida de: 03/06/2026
hasta: 03/07/2026
Desde el equipo de Humanizarte Buscamos Jefe/a de Cocina – Chef Ejecutivo/a para incorporarse a un reconocido proyecto gastronómico ubicado en Nueva Andalucía (Marbella), referente por su propuesta basada en una cocina saludable, de mercado y de proximidad, donde la calidad del producto, la creatividad culinaria y la excelencia en el servicio son pilares fundamentales.
La persona seleccionada asumirá la gestión integral de la cocina, liderando un equipo consolidado y participando activamente en el desarrollo de la oferta gastronómica del restaurante, centrada en desayunos, brunch y almuerzos de alta calidad.
Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo colaborativo y orientado a resultados.
Organizar y supervisar la operativa diaria del servicio, garantizando la calidad, presentación y consistencia de todos los platos.
Gestionar las partidas de cocina fría y caliente, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos.
Diseñar, actualizar y optimizar recetas, procedimientos y fichas técnicas.
Participar activamente en la creación, mejora y evolución de la propuesta gastronómica.
Elaborar escandallos y realizar el seguimiento de costes, márgenes y rentabilidad de los productos.
Gestionar compras, pedidos, inventarios y relaciones con proveedores estratégicos.
Supervisar el control de stock, la correcta rotación de mercancías y la reducción de mermas.
Planificar turnos, cuadrantes y necesidades operativas del equipo de cocina.
Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC, seguridad alimentaria,



trazabilidad e higiene.
Asegurar la correcta conservación, almacenamiento y manipulación de materias primas.
Implantar acciones de mejora continua para optimizar procesos, productividad y eficiencia operativa.
Coordinar la actividad de cocina con el resto de áreas del establecimiento para garantizar una experiencia excelente al cliente.
Reportar periódicamente a Dirección sobre resultados, incidencias y propuestas de mejora.
Experiencia Mínima: Al menos 3 años de experiencia demostrable en posiciones de Jefe/a de Cocina o Chef Ejecutivo/a o similares.
Experiencia liderando equipos y gestionando operaciones gastronómicas de volumen medio – alto.
Conocimientos sólidos en control de costes, escandallos, compras, inventarios y gestión de stock.
Experiencia trabajando con producto fresco, cocina saludable y propuestas gastronómicas de mercado.
Conocimiento de normativa APPCC, seguridad alimentaria y trazabilidad.
Manejo de herramientas informáticas y programas de gestión de restauración.
Competencias
Liderazgo y gestión de equipos.
Orientación a la excelencia gastronómica.
Capacidad organizativa y de planificación.
Creatividad e innovación culinaria.
Proactividad y capacidad de toma de deciiones.
Atención al detalle y orientación a la calidad.
Condiciones
Tipo de Contrato: Régimen General.
Dos días de descanso semanales.
Cierre del establecimiento: 1 de enero y 25 de diciembre.
Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado, estable y en crecimiento.
Posibilidades reales de desarrollo y crecimiento competente.
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📌 Jefe/A De Cocina – Chef Ejecutivo/A (Marbella)
🏢 CIT Marbella
📍 Marbella