Seleccionamos Responsable de Sala para incorporarse a un restaurante de referencia ubicado en la provincia de Burgos, perteneciente a un grupo de restauración consolidado y con presencia nacional. Buscamos un/a profesional que entienda la sala desde dentro : que disfrute del servicio, del contacto con el cliente y de liderar al equipo sobre el terreno. Una persona con oficio, criterio y capacidad para organizar un servicio exigente, manteniendo el equilibrio entre hospitalidad, calidad, venta y eficiencia operativa. Una posibilidad estable para profesionales que quieran asumir responsabilidad real sobre la sala y continuar desarrollándose dentro de un grupo de restauración. ¿Cuál será tu misión? Serás la persona responsable de coordinar la operativa de sala y garantizar que cada servicio responda a los estándares de calidad y atención establecidos por la compañía. Entre tus principales responsabilidades estarán: Organizar y supervisar el servicio diario de sala, asegurando fluidez, coordinación y calidad. Liderar al equipo desde la operativa, distribuyendo posiciones, tareas y responsabilidades antes y durante el servicio. Mantener una presencia activa en sala, siendo una figura cercana y de referencia tanto para el equipo como para el cliente. Velar por la experiencia del cliente, anticipándose a sus necesidades, atendiendo solicitudes y resolviendo posibles incidencias durante el servicio. Impulsar una cultura de venta y recomendación, trabajando el conocimiento de producto, vinos, venta sugestiva y ticket medio desde una atención profesional y natural. Garantizar una correcta mise en place, apertura, desarrollo y cierre de los servicios. Mantener una coordinación permanente con cocina para garantizar tiempos,



calidad de producto y una experiencia coherente para el cliente. Participar en la organización y ejecución de grupos, celebraciones y eventos. Formar, acompañar y desarrollar al equipo de sala, reforzando los estándares de servicio y detectando necesidades de mejora. Colaborar en la elaboración de horarios, planificación de turnos, vacaciones y necesidades de personal. Supervisar el correcto estado de la sala, instalaciones, uniformidad, limpieza, ambientación y material de servicio. Garantizar el cumplimiento de los procedimientos internos y de las normativas aplicables en materia de seguridad alimentaria, alérgenos y PRL. Trabajar conjuntamente con Dirección en la mejora continua de la operativa, la experiencia del cliente y los resultados del restaurante. ¿Qué perfil buscamos? Buscamos especialmente oficio de sala, orientación al cliente y capacidad de liderazgo operativo. Experiencia previa como Responsable de Sala, Jefe/a de Sala, Maître, Segundo/a Maître, Encargado/a o en posiciones similares. Experiencia en restaurantes con servicio en mesa y volumen de clientes. Capacidad para dirigir y organizar un servicio manteniendo una presencia activa en la operativa. Buen conocimiento de protocolos de servicio y atención al cliente. Orientación comercial y capacidad para trabajar la venta sugestiva y el ticket medio. Capacidad para liderar, formar y cohesionar equipos. Perfil organizado,



resolutivo y con criterio para la toma de decisiones durante el servicio. Se valorará especialmente experiencia en restauración tradicional, cocina de producto, carnes, vinos y celebración de eventos. Castellano imprescindible. Se valorarán positivamente otros idiomas. Manejo habitual de herramientas digitales vinculadas a la restauración. Disponibilidad para residir en la provincia de Burgos. Vehículo propio, necesario por la ubicación del establecimiento. ¿Qué ofrecemos? Contrato estable dentro de un grupo de restauración consolidado a nivel nacional. 30.000 € SBA. Horario seguido, con descanso nocturno de domingo a jueves. 2 días de descanso semanales. 45 días de vacaciones al año. Proyecto estable, con responsabilidad operativa y posibilidades de desarrollo dentro del grupo. Incorporación a un concepto gastronómico con una fuerte vinculación con la cocina tradicional, el producto, la carne y el servicio de sala. Un proyecto profesional en un entorno diferente La posición se encuentra en la provincia de Burgos, en un entorno estrechamente vinculado a la gastronomía, el vino y el territorio. Buscamos tanto profesionales de la zona como candidatos de otras provincias que estén valorando un cambio de residencia por un proyecto estable, en un entorno que permite combinar desarrollo profesional y calidad de vida. No buscamos simplemente a alguien que coordine un equipo. Buscamos a una persona que entienda la sala, cuide al cliente, lidere desde el servicio y disfrute haciendo que toda la operativa funcione de verdad. Si crees que puede ser tu próximo proyecto, aplica directamente a través de la oferta o envíanos tu CV a, indicando en el asunto “Responsable de Sala – Burgos” .

📌 Responsable De Sala Restaurante – Alto Volumen (Provincia De Burgos) (León)
🏢 Umami Projects
📍 León