“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia general.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:

- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

En Casa de las Artes Meliá Collection, cada detalle cuenta una historia. Inspirado en el mundo de la literatura, el cine, la música y las artes escénicas, nuestro hotel ofrece experiencias únicas donde la gastronomía juega un papel protagonista. Por ello, buscamos un/a Assistant F&B; Manager apasionado/a por la excelencia en el servicio, con visión operativa y vocación de liderazgo, que contribuya a elevar cada experiencia gastronómica y a inspirar a nuestros equipos para superar las expectativas de nuestros huéspedes.

Misión principal

- Implantar la metodología de F&B; de la compañía. (productos, pedidos, estándares de servicio, SOP's).

- Gestionar y controlar de la P&L; y cumplimiento Ppto CO y KPIs.

- Implantar la estrategia F&B; basado 4ª y 5ª gama.

- Implantar estándares.

- Implantar proyectos, programas, herramientas en base al nuevo escenario de F&B; en la compañía.

- Participar, junto con el departamento comercial y la dirección de operaciones, en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.

- Gestionar y Controlar las plantillas en función de ocupación.

- PAI Operativo anual.

- Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

- Realizar un seguimiento diario de costes y de ingresos.

- Controlar los KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

- Controlar los KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante y eventos.

- Controlar y dar seguimiento de KPI's del área de de F&B.;

- Realizar un resultado económico de sus departamentos. Rentabilidad. Control de ingresos y gastos.

- Administrar su área, verificar la imputación de costes a través del USALI, controlar el presupuesto, inventario, revisar los costes y dar seguimiento al cumplimiento de las políticas corporativas de administración y compras.

- Dar control y seguimiento de todas las herramientas de F&B.;

- Controlar los Productos COUPA.

- Dar segumiento de Comentarios en RRSS, Review pro, seguimiento y elaboración de planes de acción.

- Controlar el APPCC.

- Participar en las Reuniones ad hoc para estar al tanto de la situación global del hotel.

- Participar en las reuniones de seguimiento de OS para asegurar los eventos en tiempo y forma.

- Participar en las reuniones de dirección mensuales con los resultados actualizados del área.

- Asegurar consistencia en el servicio y la más alta calidad en los procedimientos.

- Asegurar conocimiento de todos los equipos los procedimientos en los distintos outlets.

- Asegurar formato de presentación y servicio siguiendo los estándares de implantación.

- Creación de planes de acción para su hotel,



a nivel implantación de la nueva metodología.

- Preparar el presupuesto anual del área de F&B;, a nivel costes de materia prima, pedidos y personal.

- Dar seguimiento a diario de costes y de ingresos.

- Control de KPI's del departamento, coste materia prima, personal, seguimiento de pedidos.

- Control de KPI's de personal. Nivel de productividad, ratios en sala desayunos, bar, restaurante, eventos.

- Análisis de los servicios (desayunos, cubiertos de restaurantes cena, Room Service y eventos) previstos con los responsables semanal/quincenal.

- Asegurar la solicitud de pedidos con la debida antelación.

- Control del área de bebidas, así como la adaptación del servicio en base a los requerimientos de los clientes maximizando resultados.

- Confirmar la plantilla para servicio (ratios camareros).

- Implantar planes de acción con medidas correctoras.

- Programar reuniones periódicas con los servicios planificados en base a los próximos eventos con los departamentos relacionados (comercial, cocina, recepción).

- Coordinar con cocina y sala los eventos a realizar.

- Analizar los ratios costes/ingresos.

- Realizar los pedidos.

- Revisar los eventos realizados: discrepancias, posibles mejoras.

- Dar seguimiento de los costes de personal, por outlets, KPI's de productividad, ratios de cocineros por cubiertos, eventos, desayunos.

- Asegurar con los responsables de hotel los calendarios laborales del equipo para RLT.

- Conocer el presupuesto de su departamento.

- Apoyar al responsable del dpto. en la elaboración de las proyecciones.

- Conocedor de los resultados económicos de sus hoteles y de los resultados económicos de su departamento, así como las desviaciones vs presupuesto/proyección.

- Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos establecidos en el departamento y es conocedor de los objetivos económicos de sus hoteles, así como su cumplimiento.

- Apoyar al responsable del departamento en la realización de pedidos siguiendo el procedimiento establecido, así como en el control de materiales y servicios.

- Apoyar y participar en la identificacion de talento de su departamento.

- Conocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso.

- Identificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica(si aplica).

- Realizar seguimiento de los planes de acción de clima definidos por el departamento.

- Fomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel.

- Impulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía.

- Apoyar en la selección del equipo y su difusión en social media.

- Conocer la filosofía de la marca, asegurando una óptima implementación de los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento.

- Velar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia,



anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas.

- Gestionar las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas al Departamento Guest Experience del hotel en concreto.

- Conocer y compartir con su equipo los objetivos de Voz del Cliente y velar por su cumplimiento, apoyando en la creación y definición de planes de mejora en caso necesario.

- Conocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y velar por su cumplimiento.

- Conocer los servicios e instalaciones de sus hoteles asi como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes.

¿Qué buscamos en ti?
- EDUCACIÓN Y FORMACIÓN:
- Titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.

- IDIOMAS:
- Español nativo e Inglés Avanzado. Un tercer idioma será altamente valorable.

- CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS:
- Conocimientos del área de cocina.
- Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
- Manejo avanzado del paquete Office.
- Conocimientos de operativa hotelera.
- Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
- Creatividad e innovación.

- EXPERIENCIA:
- Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos

¿Qué te ofrecemos?

- La oportunidad de formar parte de uno de los hoteles más singulares de Madrid, integrado en la exclusiva marca Meliá Collection.
- Un entorno donde la cultura, el arte y la hospitalidad se unen para crear experiencias extraordinarias.
- Desarrollo profesional y formación continua dentro de una compañía líder internacional.
- Formar parte de un equipo apasionado por la excelencia y la innovación.
- Amplias posibilidades de crecimiento y movilidad nacional e internacional.
- Beneficios exclusivos para empleados de Meliá Hotels International, incluyendo descuentos en alojamientos, restauración y programas de bienestar.

En Meliá todos somos VIP En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".

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📌 Assistant Food & Beverage Manager - Casa de las Artes Meliá Collection (Madrid)
🏢 Melia Hotels International
📍 Madrid