Descripción del empleo:

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Especialistas en smash burgers, con tiendas en Portugal, Italia y Suiza, ya abrimos camino en las calles de Madrid con Street: una experiencia gastronómica única que combina la energía callejera con la autenticidad de nuestras hamburguesas. Somos unos locos de la calidad, y por eso la cocina no es solo un espacio funcional, sino parte de la sala, donde los clientes pueden ver y vivir todo el proceso de elaboración. Disfrútalas en nuestro local, para llevar o por delivery.

MISIÓN DEL PUESTO.

El/la Panadero/a de Obrador es el/la responsable de la elaboración diaria del pan que se sirve en el restaurante, en el obrador integrado en el propio local. Su misión es garantizar la calidad, la consistencia y la frescura del producto en cada hornada, cumpliendo los estándares y procesos definidos por Street Smash Burgers.

RESPONSABILIDADES.

Producción y Elaboración.
Responsable de la elaboración diaria del pan del local,



siguiendo el proceso y los estándares definidos por la marca.
Preparación de la masa, formado, fermentación y horneado.
Cumplimiento del ritmo de producción necesario para abastecer el servicio.
Planificación de las tandas de producción a lo largo del día, ajustando el ritmo a los picos de demanda (fines de semana y horas punta).
Control del enfriado y del correcto almacenamiento del producto terminado.

Calidad y Consistencia.
Garantizar que cada pieza cumple los estándares de calidad definidos por la marca.
Identificación y corrección de posibles desviaciones en el proceso.
Registro de la producción diaria para mantener la trazabilidad.

Gestión de Materias Primas.
Control del inventario de ingredientes y material auxiliar del obrador.
Solicitud de reposición de stock con la antelación necesaria.
Recepción y correcta conservación de las materias primas.

Higiene, Seguridad

📌 Panadero/a De Obrador Madrid
🏢 Smash The Street
📍 Madrid