Este puesto es fundamental para el correcto funcionamiento de una cocina profesional, asegurando que todos los utensilios y superficies se encuentren en perfecto estado de higiene. El profesional se encargará de la limpieza profunda de platos, cubiertos, vasos, ollas y sartenes, utilizando los productos y métodos adecuados para garantizar la desinfección. Además, será responsable de mantener ordenada y organizada la zona de lavado, retirando la basura y asegurando un flujo de trabajo optimizado.

La labor contribuye directamente a la seguridad alimentaria y a la agilidad del servicio, apoyando al resto del equipo de cocina para que puedan operar sin interrupciones. Un ambiente de trabajo dinámico donde la precisión y la rapidez son valoradas. Se seguirán los protocolos de seguridad e higiene establecidos por la normativa vigente, utilizando el equipo de protección individual necesario.

La función requiere resistencia física para estar de pie durante largos periodos y manejar cargas de trabajo variables, especialmente durante las horas punta del servicio. La integración en un equipo cohesionado es esencial para el éxito operativo diario.

📌 Friegaplatos (Jerez de la Frontera)
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