Como Jefe/a de Partida en Hotel Las Costas **** en Lanzarote, liderarás un equipo de cocina con precisión y pasión, asegurando que cada plato que sale de la cocina cumpla con los más altos estándares de sabor, presentación y consistencia.

Tu rol es clave para mantener la identidad gastronómica del hotel, coordinando la ejecución diaria de menús, supervisando la elaboración de menús y garantizando que las recetas de cocina se ejecuten con fidelidad y creatividad. Tu trabajo impacta directamente en la experiencia del cliente y en la eficiencia operativa del restaurante, equilibrando calidad, velocidad y optimización de costes de producción sin comprometer la excelencia.

Dirección de cocina: Es esencial para coordinar al equipo, asignar tareas y mantener la fluidez en el servicio durante las horas punta.

Recetas de cocina: Debes dominar y adaptar recetas con precisión, asegurando que cada preparación refleje la identidad del hotel y cumpla con el estándar esperado.

Seguridad alimentaria: Tu conocimiento garantiza que todos los procesos cumplan con la normativa vigente y protejan la salud de los clientes y el equipo.

Higiene: Aplicarás protocolos rigurosos en todas las áreas de trabajo, desde almacenamiento hasta presentación, para evitar riesgos y mantener la certificación del establecimiento.

Montaje de platos: Tu ojo para la estética y la técnica asegurará que cada plato no solo sea delicioso, sino visualmente impactante y coherente con la propuesta del hotel.

Elaboración de menús: Participarás en el diseño de menús estacionales y especiales,



equilibrando creatividad, viabilidad técnica y rentabilidad.

Control de calidad: Serás responsable de verificar que cada plato cumpla con los parámetros establecidos, actuando como garante de la consistencia y la satisfacción del cliente.

Cocina internacional: Tu experiencia en técnicas y sabores globales enriquecerá la oferta gastronómica del hotel, adaptándola a una clientela diversa sin perder identidad.

Gastronomía: Tu sensibilidad por el producto, la técnica y el contexto cultural elevará la propuesta culinaria, haciendo del restaurante un destino gastronómico en Lanzarote.

Optimización de costes de producción: Deberás gestionar el uso de ingredientes, minimizar desperdicios y proponer ajustes que mejoren la rentabilidad sin afectar la calidad.

Te ofrecemos un entorno dinámico y competente en un hotel de 4 estrellas en una de las islas más atractivas de Canarias, donde tu talento y compromiso serán reconocidos y valorados. Buscamos candidatos con al menos 3 años de experiencia en puestos similares y nivel mínimo de Bachillerato. Si tienes capacidad de liderazgo, pasión por la cocina y visión estratégica, este es el lugar para desarrollarte.

El hotel fomenta el crecimiento interno y la mejora continua, y valoramos el dominio del español y, opcionalmente, del inglés para facilitar la comunicación con el equipo y los huéspedes internacionales. Tu trabajo no solo nutre al cliente, también alimenta tu carrera.

La retribución se estudiará en función de la experiencia y valía del candidato/a.

📌 Jefe/a de Partida (Hotel Las Costas ****) Lanzarote (Tías)
🏢 Hibiscus Hotels
📍 Tías