Jefe/a de Partida Vestige Collection Ciutadella de Menorca, EspañaDescripción del trabajoVestige Collection:Vestige Collection es un proyecto con alma que nace del compromiso de rescatar y preservar el patrimonio arquitectónico y cultural de España. Transformamos propiedades históricas excepcionales (desde palacios del siglo XVIII hasta construcciones señoriales) en experiencias de hospitalidad de lujo discreto, respetando la esencia, la memoria y la identidad de cada lugar.Ofrecemos a nuestros huéspedes la posibilidad de conectar con la historia, la naturaleza y la autenticidad, bajo los más altos estándares de excelencia en el servicio.Sobre Son Ermitá y BinidufàUbicados en el corazón rural de Menorca, estos dos hoteles boutique encarnan la serenidad mediterránea y la arquitectura tradicional menorquina. Rodeados de naturaleza virgen y con acceso privilegiado al litoral de la isla, Son Ermità y Binidufà ofrecen una experiencia gastronómica que celebra el producto local, la temporada y la cocina de proximidad,



sale de tu partida refleje los más altos estándares de calidad.¿Cuáles serán tus funciones?Supervisar y coordinar al equipo de cocineros de tu partida durante el servicioPreparación de platos principales, salsas elaboradas, guarniciones complejas y técnicas avanzadasControl de tiempos, temperaturas y sincronización con otras partidasColaborar con el Chef en la creación de nuevos platos y evolución de la cartaSupervisión de emplatados, cocciones y acabados antes de que salgan al clienteOrganización del mise en place de la partida, planificación de necesidades y control de stockFormación del equipo y desarrollo de las habilidades técnicas de los cocineros bajo tu responsabilidadResponsabilidadesGarantizar el cumplimiento estricto de normativas de seguridad alimentaria en tu partidaGestión de costes, aprovechamiento óptimo y gestión responsable del presupuesto asignadoComunicación efectiva con otras partidas, sala y ChefTomar decisiones rápidas y efectivas duran

📌 Jefe/A De Partida (Ciudadela)
🏢 Vestige Collection
📍 Ciudadela