Grupo de restauración consolidado busca incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar la cocina de uno de sus asadores premium en Madrid.

Buscamos un/a competente con experiencia en restaurantes de alto nivel, capacidad de liderazgo y especial sensibilidad por el producto, la calidad y la excelencia gastronómica.

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FUNCIONES PRINCIPALES

- Dirección y organización integral de la cocina.
- Liderazgo, formación y motivación del equipo de cocina.
- Supervisión de la elaboración y presentación de los platos, garantizando los estándares de calidad del restaurante.
- Control y supervisión del producto, especialmente carnes y elaboraciones a la parrilla.
- Garantizar el correcto manejo, conservación y tratamiento de la materia prima.
- Control de costes, escandallos, mermas y rendimientos.
- Gestión de pedidos, recepción de mercancías e inventarios.
- Organización y planificación de la operativa diaria de cocina.
- Supervisión del cumplimiento de APPCC y normativa de seguridad alimentaria.
- Coordinación con dirección y sala para garantizar un servicio excelente.
- Participación en la mejora continua de procesos, carta y estándares gastronómicos.

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- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes de nivel medio-alto o alto.
- Valorable experiencia en asadores, restaurantes especializados en carnes o cocina a la brasa/parrilla.
- Conocimiento y sensibilidad por el producto, especialmente carnes.
- Experiencia en gestión y liderazgo de equipos.
- Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de compras.
- Persona organizada, resolutiva y acostumbrada a trabajar con altos estándares de exigencia.
- Orientación a la calidad, detalle y resultados.
- Capacidad para trabajar en equipo y coordinarse eficazmente con sala y dirección.

### ✨ OFRECEMOS
- Incorporación estable a un grupo de restauración consolidado y en crecimiento.
- Contrato fijo.
- Salario competitivo acorde a experiencia y valía.
- Dos días de descanso semanales.
- Proyecto gastronómico de alto nivel.
- Posibilidades reales de desarrollo y crecimiento profesional.
- Estabilidad y proyecto a largo plazo.

Si eres un/a profesional de cocina apasionado/a por el producto, la brasa y la excelencia gastronómica, y buscas liderar un proyecto de referencia, queremos conocerte.

📌 Jefe de cocina (Pozuelo de Alarcón)
🏢 Talento Gourmet
📍 Pozuelo de Alarcón