Seleccionamos Responsable de Sala para incorporarse a un restaurante de referencia ubicado en la provincia de Burgos, perteneciente a un grupo de restauración consolidado y con presencia nacional.

Buscamos un/a profesional que entienda la sala desde dentro: que disfrute del servicio, del contacto con el cliente y de liderar al equipo sobre el terreno. Una persona con oficio, criterio y capacidad para organizar un servicio exigente, manteniendo el equilibrio entre hospitalidad, calidad, venta y eficiencia operativa.

Una oportunidad sólido para profesionales que quieran asumir responsabilidad real sobre la sala y continuar desarrollándose dentro de un grupo de restauración.

¿Cuál será tu misión?

Serás la persona responsable de coordinar la operativa de sala y garantizar que cada servicio responda a los estándares de calidad y atención establecidos por la compañía.

Entre tus principales responsabilidades estarán:

- Organizar y supervisar el servicio diario de sala, asegurando fluidez, coordinación y calidad.
- Liderar al equipo desde la operativa, distribuyendo posiciones, tareas y responsabilidades antes y durante el servicio.
- Mantener una presencia activa en sala, siendo una figura cercana y de referencia tanto para el equipo como para el cliente.
- Velar por la experiencia del cliente, anticipándose a sus necesidades, atendiendo solicitudes y resolviendo posibles incidencias durante el servicio.
- Impulsar una cultura de venta y recomendación, trabajando el conocimiento de producto, vinos, venta sugestiva y ticket medio desde una atención profesional y natural.
- Garantizar una correcta mise en place, apertura, desarrollo y cierre de los servicios.
- Mantener una coordinación permanente con cocina para garantizar tiempos, calidad de producto y una experiencia coherente para el cliente.




- Participar en la organización y ejecución de grupos, celebraciones y eventos.
- Formar, acompañar y desarrollar al equipo de sala, reforzando los estándares de servicio y detectando necesidades de mejora.
- Colaborar en la elaboración de horarios, planificación de turnos, vacaciones y necesidades de personal.
- Supervisar el correcto estado de la sala, instalaciones, uniformidad, limpieza, ambientación y material de servicio.
- Garantizar el cumplimiento de los procedimientos internos y de las normativas aplicables en materia de seguridad alimentaria, alérgenos y PRL.
- Trabajar conjuntamente con Dirección en la mejora continua de la operativa, la experiencia del cliente y los resultados del restaurante.

¿Qué perfil buscamos?

Buscamos especialmente oficio de sala, orientación al cliente y capacidad de liderazgo operativo.

- Experiencia previa como Responsable de Sala, Jefe/a de Sala, Maître, Segundo/a Maître, Encargado/a o en posiciones similares.
- Experiencia en restaurantes con servicio en mesa y volumen de clientes.
- Capacidad para dirigir y organizar un servicio manteniendo una presencia activa en la operativa.
- Buen conocimiento de protocolos de servicio y atención al cliente.
- Orientación comercial y capacidad para trabajar la venta sugestiva y el ticket medio.
- Capacidad para liderar, formar y cohesionar equipos.
- Perfil organizado,



resolutivo y con criterio para la toma de decisiones durante el servicio.
- Se valorará especialmente experiencia en restauración tradicional, cocina de producto, carnes, vinos y celebración de eventos.
- Castellano imprescindible. Se valorarán positivamente otros idiomas.
- Manejo habitual de herramientas digitales vinculadas a la restauración.
- Disponibilidad para residir en la provincia de Burgos.
- Vehículo propio, necesario por la ubicación del establecimiento.

¿Qué ofrecemos?

- Contrato estable dentro de un grupo de restauración consolidado a nivel nacional.
- 30.000 € SBA.
- Horario seguido, con descanso nocturno de domingo a jueves.
- 2 días de descanso semanales.
- 45 días de vacaciones al año.
- Proyecto estable, con responsabilidad operativa y posibilidades de desarrollo dentro del grupo.
- Incorporación a un concepto gastronómico con una fuerte vinculación con la cocina tradicional, el producto, la carne y el servicio de sala.

Un proyecto profesional en un entorno diferente

La posición se encuentra en la provincia de Burgos, en un entorno estrechamente vinculado a la gastronomía, el vino y el territorio.

Buscamos tanto profesionales de la zona como candidatos de otras provincias que estén valorando un cambio de residencia por un proyecto estable, en un entorno que permite combinar desarrollo profesional y calidad de vida.

No buscamos simplemente a alguien que coordine un equipo. Buscamos a una persona que entienda la sala, cuide al cliente, lidere desde el servicio y disfrute haciendo que toda la operativa funcione de verdad.

Si crees que puede ser tu próximo proyecto, aplica directamente a través de la oferta o envíanos tu CV a , indicando en el asunto “Responsable de Sala – Burgos”.

📌 Responsable de Sala Restaurante – Alto volumen (Provincia de Burgos) (España)
🏢 Umami Projects
📍 España