En Hotel de Mar, A Gran Meliá Hotel, uno de los hoteles más emblemáticos y exclusivos de Mallorca, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Partida apasionado/a por la excelencia gastronómica y el servicio de lujo.Formarás parte de un equipo comprometido con la creación de experiencias memorables para nuestros huéspedes, en un entorno donde la calidad, la innovación y el trabajo en equipo son nuestra esencia.
Misión:
Garantizar la correcta gestión y funcionamiento de la partida asignada, asegurando la elaboración de platos conforme a los estándares de calidad, presentación, seguridad alimentaria y excelencia propios de Gran Meliá.
Organizar y supervisar el trabajo diario de la partida asignada.
Elaborar y presentar los platos siguiendo las recetas y estándares establecidos.
Coordinar y distribuir tareas entre los miembros del equipo de cocina.
Supervisar la conservación y almacenamiento de alimentos.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.




Controlar el adecuado aprovechamiento de materias primas para minimizar desperdicios.
Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora continua de la oferta gastronómica.
Participar en la formación y desarrollo del equipo de cocina.
Mantener el orden y la limpieza de las instalaciones y equipos de trabajo.
¿Qué buscamos?
Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida o posición equivalente, preferiblemente en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alta gastronomía.
Conocimientos de técnicas culinarias, producción y servicio.
Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Orientación a la calidad y atención al detalle.
Disponibilidad para trabajar en horario rotativo.

📌 Jefe/a de Partida - Hotel de Mar Gran Meliá 5* (Palma)
🏢 Melia Hotels International
📍 Palma