Responsable de Obrador, Producción e Innovación de Producto

Convierte la calidad artesanal en una operación más ordenada, rentable y escalable.

¿Quiénes somos?

En El Obrador de Goya somos una empresa especializada en panadería, pastelería y cafetería artesanal. Combinamos tradición, producto de calidad e innovación, y estamos en una etapa de crecimiento con tiendas propias, franquicias y nuevas oportunidades de desarrollo.

¿Qué buscamos?

Buscamos incorporar un/a Responsable de Obrador, Producción e Innovación de Producto: una persona práctica, organizada y muy cercana al terreno, capaz de coordinar la producción diaria, ordenar procesos, mejorar costes y participar en el desarrollo de nuevos productos.

Tu misión

Asegurar que la producción funcione con calidad, regularidad y eficiencia, ayudando a construir un modelo operativo más competente, escalable y alineado con el crecimiento del Grupo.

Principales responsabilidades

- Coordinar la actividad diaria del obrador y la producción.
- Planificar la producción según la demanda de tiendas propias, franquicias, clientes externos y campañas.
- Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos, calidad, presentación y manipulación.
- Controlar mermas, costes, materias primas y cumplimiento de planificación.
- Implantar indicadores sencillos de productividad, calidad, merma y servicio.




- Participar en la mejora de proveedores, compras y condiciones de suministro.
- Coordinar pruebas de nuevos productos y mejoras de recetas junto a Dirección, tiendas y marketing.
- Proponer mejoras para hacer la producción más ordenada, eficiente y rentable.

Nos encajarás si...
- Tienes experiencia en producción, obrador, planta o alimentación.
- Has trabajado en panadería, pastelería, bollería, masas, alimentación fresca, catering o industria alimentaria.
- Te gusta estar cerca del producto, del equipo y del día a día operativo.
- Eres una persona organizada, resolutiva, exigente y orientada a resultados.
- Sabes mejorar procesos sin perder la esencia artesanal del producto.
- Tienes sensibilidad por el coste, la calidad, la planificación y el servicio.

Qué ofrecemos

- Incorporación a una empresa consolidada y en crecimiento.
- Proyecto con impacto real en producción, calidad, costes e innovación.
- Contacto directo con Dirección y autonomía para proponer mejoras.
- Retribución fija competitiva, más variable por objetivos.
- Posibilidad de crecimiento profesional a medida que el Grupo evolucione.

Cierre motivador

Si quieres construir, ordenar y mejorar la producción de una marca artesanal con ambición de crecimiento, queremos conocerte.

📌 Director de operaciones de producción (Getafe)
🏢 EL OBRADOR DE GOYA
📍 Getafe