Empresas: ACHM Hotels by Marriott
En Querencia de Sevilla, Autograph Collection buscamos un/a Jefe/a de Partida para incorporarse a nuestro equipo de cocina. Buscamos una persona profesional, organizada y apasionada por la gastronomía, con experiencia en cocina y capacidad para liderar y coordinar su partida, garantizando la calidad, presentación y correcto funcionamiento del servicio. Funciones principales Organizar y supervisar el trabajo de la partida asignada durante el servicio. Preparar y elaborar los platos siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad establecidos. Realizar y supervisar la mise en place necesaria para el correcto desarrollo del servicio. Coordinar y supervisar al personal asignado a la partida. Garantizar la correcta presentación, calidad, sabor y temperatura de las elaboraciones. Controlar el uso adecuado de materias primas y minimizar mermas. Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los alimentos. Controlar las existencias de productos de la partida y comunicar las necesidades de reposición.



Coordinarse con el resto de partidas y con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y productivo. Mantener en perfecto estado de limpieza y orden la zona de trabajo, utensilios y equipos. Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales. Participar en la recepción y correcta conservación de las mercancías. Colaborar en la formación y desarrollo de los miembros del equipo de cocina. Realizar las tareas de apertura y cierre de cocina según los procedimientos establecidos. Qué buscamos en ti Experiencia previa como Jefe/a de Partida o en una posición de responsabilidad similar. Formación en Cocina, Hostelería o Restauración. Conocimientos sólidos de técnicas culinarias y organización de cocina. Capacidad para liderar y coordinar equipos. Organización, responsabilidad y atención al detalle. Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos de ritm

📌 Jefe/a de Partida (España)
🏢 Achm Hotels By Marriott
📍 España