con una sólida trayectoria en entornos de hotelería de lujo y alta gastronomía, capaz de liderar tanto la estrategia culinaria como la gestión integral de las operaciones de cocina.
Esta posición representa una oportunidad única para incorporarse a un reconocido hotel de cinco estrellas, donde la excelencia en el servicio, la creatividad gastronómica y la experiencia del huésped son elementos esenciales de la propuesta de valor.
Misión del puesto Serás responsable de definir, impulsar y garantizar la excelencia gastronómica del hotel, liderando un equipo multidisciplinar de cocina y asegurando los más altos estándares de calidad, rentabilidad, innovación y servicio.
Responsabilidades principales Liderar la operación global de todas las cocinas del hotel. Diseñar, desarrollar y actualizar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento premium del establecimiento. Gestionar equipos de cocina numerosos, fomentando el desarrollo, la motivación y el alto rendimiento. Garantizar la excelencia en la ejecución culinaria y la consistencia de los estándares de calidad. Controlar presupuestos, costes de materia prima, productividad y márgenes operativos.
Colaborar estrechamente con Dirección General y el resto de áreas operativas en la consecución de objetivos de negocio. Identificar tendencias gastronómicas y oportunidades de innovación que refuercen el posicionamiento del hotel. Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos.
Qué buscamos Experiencia consolidada como Executive Chef, Hotel Chef o posición equivalente en hoteles de 5 estrellas o establecimientos de lujo. Equilibrio demostrado entre liderazgo operativo, visión estratégica y capacidad culinaria. Experiencia en gestión de equipos amplios y multidisciplinares. Fuerte orientación a resultados y control financiero de la operación gastronómica. Sensibilidad por el detalle, la excelencia en el servicio y la experiencia del cliente. Capacidad para inspirar, desarrollar talento y construir equipos de alto rendimiento. Nivel alto de español e inglés.
Te ofrecemos Incorporación a un proyecto hotelero de referencia Entorno dinámico, exigente y orientado a la excelencia. Amplia capacidad de influencia en la estrategia gastronómica del hotel. Oportunidades de crecimiento profesional en una compañía líder del sector.
📌 Hotel Chef (Madrid)
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