Encargado/a de Cocina (Buffet) - C.C. El Muelle Muerde La Pasta Las Palmas de Gran Canaria, ES
Descripción del trabajo
En Muerde la Pasta, buscamos incorporar un Encargado/a de Cocina para liderar la operativa y asegurar la calidad de nuestro servicio.
Buscamos un perfil técnico con capacidad de mando en entornos de alto volumen, responsable de garantizar el cumplimiento de los estándares de la marca y la seguridad alimentaria en cada turno.
Funciones principales
- Planificar y supervisar la operativa diaria, asegurando la eficiencia en los servicios y el cumplimiento de las fichas técnicas.
- Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC, supervisando la conservación, manipulación y rotación de materias primas.
- Realizar inventarios, gestionar pedidos y controlar mermas en coordinación con la Gerencia.
- Dirigir y formar al personal de cocina, asegurando los estándares de uniformidad, higiene y rendimiento.




- Supervisar la limpieza técnica y el correcto estado de funcionamiento de la maquinaria y utensilios.

Qué te ofrecemos
- Contrato fijo a tiempo completo desde el primer día.
- Plan de carrera: Oportunidades reales de promoción interna en una compañía líder.
- Club del Empleado: Descuentos exclusivos en ocio, viajes, gimnasios y moda.

Requisitos:
- Titulación de FPII o CFGS en Hostelería o Cocina.
- Deseable experiencia mínima de 2 años como Segundo/a Jefe/a de Cocina en restauración organizada o gran volumen.
- Dominio de normativa sanitaria, seguridad alimentaria y sistemas APPCC.
- Manejo de herramientas de gestión de ofimática a nivel usuario medio.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos y alguna jornada partida semanal según las necesidades del restaurante.
- Capacidad de liderazgo proactivo, resiliencia y alta orientación al orden.

📌 Encargado/A De Cocina (Las Palmas de Gran Canaria)
🏢 Muerde la Pasta
📍 Las Palmas de Gran Canaria