En Grupo Paraguas no buscamos a alguien que conozca vinos. Buscamos a quien convierte cada maridaje en parte de la experiencia.
Si tienes conocimiento profundo de producto, sabes trasladarlo al cliente con elegancia y disfrutas formando a un equipo de sala, aquí tienes un proyecto con nombre propio en Madrid y proyección internacional.
Objetivos Del Puesto
Ser el referente en vinos, destilados y maridajes del grupo, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de bebidas con excelencia, alineado con la identidad enológica de cada local.
Funciones
Gestión del stock, la bodega de día y el inventario.
Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama.
Recomendar vinos y bebidas a los comensales según su pedido y preferencias, con foco en el maridaje y la excelencia en el servicio.
Asegurar que todos los productos servidos en su área estén correctamente registrados en el sistema informático.
Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino.
Por necesidades puntuales del local, podrá asumir funciones propias del Maître.
Se Requiere
Experiencia demostrable mínima de 3 años como sumiller o responsable de vinos, con certificación acreditada.
Experiencia en servicios con más de 200 comensales.
Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias.
Conocimientos de protocolo.
Capacidad para trabajar en entornos de alta demanda, con organización y trabajo en equipo.
Nivel alto de inglés.
Valorable formación específica en sumillería, enología o cata profesional.
Valorable conocimiento de otros idiomas.
Sobresaliente presencia y habilidades de comunicación con el cliente.
Disponibilidad para jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
Imprescindible permiso de trabajo en vigor.
Madri
📌 Sumiller - Profesional de Vino (Madrid)
🏢 Grupo Paraguas
📍 Madrid
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