30 ago
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Grupo Galvez Montosa
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Vélez-Málaga
30 ago
Grupo Galvez Montosa
Vélez-Málaga
RESTAURANTE LA PLATA CASA MATILDE (BENAJARAFE)
Buscamos cocineros y ayudantes de cocina, detallamos ambos puestos a continuación, si estás interesad@, contáctanos
40 horas semanales
2 días de descanso
Salarios por nominas
Cocinero
El cocinero es responsable de la preparación y cocción de los alimentos siguiendo las recetas y estándares del restaurante. Su propósito es asegurar que todos los platos se preparan con la máxima calidad y se sirvan de manera oportuna (temperatura, presentación, punto, sazonamiento, etc) . Los cocineros deben conocer bien los menús, manejar adecuadamente los equipos de cocina y cumplir con todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria. También colaboran con otros miembros del equipo de cocina para garantizar una operación productivo, siguiendo las directrices de los responsables.
Responsabilidades del puesto:
Preparación de alimentos para consumir o cocinar según las recetas y estándares del restaurante (salsas, vinagretas, guarniciones, mousse, cremas frías, carnes, pescados, repostería, guisos, arroces, sopas…).
De acuerdo a las especificaciones del chef.
Recepción de pedidos
Gestión de alimentos, es el responsable de controlar la cantidad de alimentos disponibles, de notificar los pedidos y de preocuparse de la correcta rotación de los productos.
Asegurarse de que este todo como aparece en las check lists, en apertura, después del servicio y en el cierre.
Comprobar la calidad de la comida.
Dosificación de la comida, acorde a los escandallos.
Condimentar los alimentos y cocinarlos. (Elaborar las Recetas)
Supervisar que se mantenga la limpieza general y el orden en la cocina.
Controlar la calidad de los ingredientes y los platos preparados, supervisando el trabajo de los ayudantes, tanto en mise en place como en los servicios.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Asistir al jefe de cocina en sus tareas cuando sea necesario.
Preparación de la comida del personal.
Revisar temperatura de cámaras y congel
📌 Cocinero/a (Vélez-Málaga)
🏢 Grupo Galvez Montosa
📍 Vélez-Málaga