30 ago
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Vincci Hoteles
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Benalmádena
30 ago
Vincci Hoteles
Benalmádena
Sobre el puesto:
Seleccionamos a una persona para incorporarse como 2º Jefe/a de Cocina en Vincci Selección Aleysa 5. Será una figura clave en la coordinación y dirección integral de la cocina, apoyando al/la Jefe/a de Cocina y a la Dirección del Hotel para asegurar el cumplimiento de objetivos de ventas, costes, calidad y servicio.
✨ Tu misión:
Acompañar la gestión diaria del departamento de cocina, garantizando una operativa ágil, ordenada y orientada a la excelencia gastronómica y a la satisfacción del cliente.
️ Funciones principales:
- Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.
- Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios.
- Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda.
- Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando recursos materiales, humanos y técnicos.
- Realizar pedidos y controlar el aprovisionamiento necesario para cubrir los servicios.
- Mantener el orden,
la limpieza y la correcta identificación de productos en almacenes, asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).
- Realizar auditorías, controles y registros establecidos.
- Elaborar listados de regularización de existencias y coordinar su entrega a economato.
- Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de cliente y a la temporada.
- Elaborar recetas de nuevos platos.
- Colaborar en la gestión del equipo de cocina.
Requisitos:
- FP / Módulo de Grado Medio en Restauración.
- Experiência mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a.
- Conocimiento y experiência en distintos tipos de servicios y partidas.
- Experiência en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.
- Disponibilidad para trasladarse o residir en Benalmádena o alrededores.
Competencias que valoramos:
- Trabajo en equipo.
- Buena comunicación.
- Orientación a
📌 2º Jefe/a de Cocina (Benalmádena)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Benalmádena