Especialistas en smash burgers, con tiendas en Portugal, Italia y Suiza, ya abrimos camino en las calles de Madrid con Street: una experiencia gastronómica única que combina la energía callejera con la autenticidad de nuestras hamburguesas. Somos unos locos de la calidad, y por eso la cocina no es solo un espacio funcional, sino parte de la sala, donde los clientes pueden ver y vivir todo el proceso de elaboración. Disfrútalas en nuestro local, para llevar o por delivery.
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El/la Panadero/a de Obrador es el/la responsable de la elaboración diaria del pan que se sirve en el restaurante, en el obrador integrado en el propio local. Su misión es garantizar la calidad, la consistencia y la frescura del producto en cada hornada, cumpliendo los estándares y procesos definidos por Street Smash Burgers.
Producción y Elaboración.
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- Responsable de la elaboración diaria del pan del local, siguiendo el proceso y los estándares definidos por la marca.
- Preparación de la masa,
formado, fermentación y horneado.
- Cumplimiento del ritmo de producción necesario para abastecer el servicio.
- Planificación de las tandas de producción a lo largo del día, ajustando el ritmo a los picos de demanda (fines de semana y horas punta).
- Control del enfriado y del correcto almacenamiento del producto terminado.
Calidad y Consistencia.
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- Garantizar que cada pieza cumpla los estándares de calidad definidos por la marca.
- Identificación y corrección de posibles desviaciones en el proceso.
- Registro de la producción diaria para mantener la trazabilidad.
Gestión de Materias Primas.
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- Control del inventario de ingredientes y material auxiliar del obrador.
- Solicitud de reposición de stock con la antelación necesaria.
- Recepción y correcta conservación de las materias primas.
Higiene, Seguridad Alimentaria y Mantenimiento.
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- Cumplimiento de la normativa de m
📌 PANADERO/A DE OBRADOR (Madrid)
🏢 Street Smash Burgers
📍 Madrid
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