¿Eres un estratega enfocado en la rentabilidad, pero también un apasionado de la hospitalidad y el producto? En Familia La Ancha buscamos un/a Director/a de Food & Beverage con experiencia en hotelería que quiera liderar y elevar la experiencia gastronómica de un grupo con identidad propia.

Si eres una persona analítica, resolutiva y exigente con la excelencia operativa, pero también entiendes el alma de la restauración, este es tu proyecto.

? Tu Misión

Optimizar el área de F&B; del grupo, asegurando la rentabilidad y coherencia operativa de todos los conceptos, sin perder de vista la esencia de cada casa.
Tu objetivo será garantizar una experiencia destacado para el cliente, liderando equipos, profesionalizando procesos y elevando estándares sin perder autenticidad.

? El Reto y Tus Responsabilidades

Gestión Financiera y de Negocio
Elaboración y seguimiento de presupuestos y forecasts
Control de costes (food & beverage cost), escandallos y márgenes
Optimización de ingresos y rentabilidad por unidad de negocio
Análisis de KPIs y toma de decisiones basada en datos




Excelencia Operativa y Experiencia de Cliente
Supervisión directa de la operativa en los diferentes restaurantes del grupo
Definición, implementación y seguimiento de estándares de servicio
Mejora continua de la experiencia de cliente, incluyendo perfiles exigentes y fidelización
Coordinación con cocina y sala para asegurar consistencia y calidad
Liderazgo y Cultura de Equipo
Dirección, acompañamiento y desarrollo de equipos de sala y mandos intermedios
Creación de una cultura de exigencia, hospitalidad y orgullo de pertenencia
Formación continua y detección de talento interno
Control y Cumplimiento
Supervisión de inventarios, compras y gestión de mermas
Garantizar el cumplimiento de normativas sanitarias (APPCC) y PRL
Estandarización de procesos sin perder la flexibilidad operativa del grupo

⚙️ El Perfil Que Buscamos

Experiencia
Mínimo 4-5 años como Director/a de F&B; o Assistant F&B; Manager en entorno

📌 Director F&B (Madrid)
🏢 Familia La Ancha
📍 Madrid