Descripción del puesto Como Jefe de Cocina en Tándem Gastronómico serás responsable de la organización completa de la cocina, asegurando la calidad constante de los platos y el cumplimiento de los estándares de la empresa. En tu día a día coordinarás el equipo de cocina, planificarás la producción, elaborarás menús y fichas técnicas, y controlarás costes, escandallos y pedidos a proveedores. También supervisarás la recepción y conservación de materias primas, garantizarás el seguimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC) y colaborarás con sala para asegurar una destacado experiencia gastronómica. Este es un puesto de tiempo completo, presencial y ubicado en el Área Metropolitana de Valencia. Aptitudes sólidas en dirección de cocina: liderazgo de equipos, organización de turnos, gestión de conflictos y formación del personal.



Experiencia en creación y ejecución de menús: diseño de propuestas gastronómicas, fichas técnicas, control de calidad y presentación de platos. Capacidad de gestión económica: control de escandallos, inventarios, costes de materia prima y relación con proveedores. Conocimientos en seguridad e higiene alimentaria: aplicación de normativa vigente, sistemas APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos. Formación en hostelería o cocina (valorable FP o escuela de cocina), experiencia previa demostrable como Jefe de Cocina o Segundo de Cocina, y aptitudes como trabajo en equipo, comunicación, orientación al detalle y resistencia al estrés. #J-18808-Ljbffr

📌 Jefe De Cocina (España)
🏢 Tándem Gastronómico
📍 España