Gerencia de Restaurante Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México.

Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.

Objetivo * Asegurar la operación optimizado del restaurante, desde la producción de alimentos y bebidas hasta el servicio, vigilando el cumplimiento de estándares de presentación, sabor, así como, lograr una buena distribución de los comensales; cumpliendo con los objetivos de servicio, calidad y su presupuesto de ventas.

Funciones * Desarrollar el plan de trabajo semanal y mensual de su centro de consumo en conjunto con la Gerencia de Alimentos y Bebidas; asignando tareas y responsabilidades al personal a su cargo. * Asegurar el apego del personal a su cargo a los estándares operativos, de calidad y servicio del Centro de Consumo y del Hotel poniendo énfasis en los estándares de higiene, facilitando el logro de las certificaciones correspondientes. * Asegurar los estándares de sabor y presentación de los platillos y bebidas de su centro de consumo. * Monitorear el servicio del restaurante visitando por lo menos 1 vez cada mesa, brindando un servicio personalizado y con calidez al cliente. * Vigilar que montaje de barras frías y calientes se apegue a los estándares de imagen y de higiene, verificando también el correcto resurtido. * Dar seguimiento a la imagen, ambientación y decoración del restaurante; coordina con el departamento de Áreas Publicas la limpieza de su centro de consumo, así como las áreas de clientes cercanas. * Supervisar el área de caja del restaurante, verificando que se realicen los cargos correctos. * Asegurar el buen uso, manejo y condiciones del equipo, mobiliario, utensilios y loza de su centro de consumo,



dando seguimiento puntual al mantenimiento preventivo y/o correctivo en caso correspondiente en coordinación con los Capitanes a su cargo. * Validar y gestionar las reposiciones de mantelería, cristalería, loza y cubiertos en mal estado. * Controlar los inventarios físicos semanales de bebidas y equipo de operación del restaurante, bajo los lineamientos de Contraloría, utilizando el Formato de Control de Inventarios establecido y turna los resultados a la Gerencia de Alimentos y Bebidas para la toma de decisiones. * Desarrollar estrategias de atención y servicio a clientes frecuentes en conjunto Gerencia de Calidad y Certificaciones con la finalidad de posicionarse en Trip Advisor y en otras fuentes de voz de cliente.

Competencias * Equilibrio Personal * Entendimiento Interpersonal * Diversidad e Inclusión * Desarrollo, Mentoría y Propósito * Conocimiento Organizacional y Entendimiento del Concepto * Compromiso con la comunidad * Alineación a la Visión, Misión, Propósito, Valores y Principios de los Fundadores * Vocación de Servicio para la Obtención de Resultados Requisitos * Licenciatura en Hotelería, Turismo, Administración o afín * Inglés avanzado, indispensable. * Experiencia comprobable de al menos 2 años liderando operaciones de Alimentos y Bebidas en puestos de supervisión o gerencia, deseablemente dentro del sector de hotelería y resorts de lujo. * Conocimiento de costos, presupuestos, inventarios, controles de ingresos y manejo de cheques. * Experiencia en liderazgo, capacitación, evaluación y desarrollo de equipos. * Manejo de paquetería Office Intermedio * Manejo de puntos de venta * Residencia o disponibilidad para radicar en Playa del Carmen Conocimientos * Gastronomía Internacional con acento en Cocina Mexicana. * Coctelería clásica y vanguardista. * Vinos y Licores. * Estándares AAA / Forbes (servicio de lujo) Prestaciones * Sueldo competitivo * Vales de despensa * Alimentos tipo buffet * Transporte de colaboradores * Uniformes * Bono de Asistencia * Plan de Formación y desarrollo Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México. #J-18808-Ljbffr

📌 Gerencia de Restaurante (España)
🏢 Xcaret
📍 España