Lidera una cocina de gran volumen en un proyecto internacional sin renunciar a la calidad!

El puesto de trabajo está ubicado en California (USA). Esta oferta se publica en Marbella para captar talento interesado en un proyecto internacional y traslado estable a Estados Unidos.

Breve descripción del rol

Buscamos un/a Chef / Head Chef con amplia experiencia en gestión de cocinas de alto volumen, capaz de liderar la operativa diaria, dirigir equipos numerosos y garantizar protocolos, calidad, ritmo de servicio y consistencia del producto en un entorno internacional exigente.

Breve descripción del proyecto y la marca

Significativo grupo de restauración con sede en Barcelona, con presencia internacional y en plena expansión en Estados Unidos, con un concepto basado en la gastronomía mediterránea, la calidad del producto y una operativa muy estructurada orientada a volumen y eficiencia.

Funciones

- Liderar y coordinar la cocina y el servicio junto con el equipo de dirección.

- Gestionar la operativa de cocina de alto volumen, con equipos de 40–50 personas y una media de 500 comensales diarios.

- Planificar, organizar y supervisar el trabajo de todas las partidas.

- Garantizar el cumplimiento de fichas técnicas, escandallos y estándares de calidad.

- Supervisar el pase y el acabado final de los platos.

- Coordinar la producción y el servicio diario.

- Formar, liderar y desarrollar al equipo de cocina.

- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y APPCC.

- Optimizar procesos sin perder calidad ni consistencia.

Hard Skills

- Experiencia demostrable como Chef / Head Chef.





- Experiencia sólida en cocinas de alto volumen.

- Gestión de equipos numerosos (40–50 pax).

- Dominio de fichas técnicas, escandallos y control de costes.

- Conocimientos sólidos de cocina mediterránea.

- Capacidad de liderazgo operativo y organización de producción.

- Control del pase y de la calidad final del plato.

- Nivel de inglés medio, suficiente para comunicarse en el día a día.

Soft Skills

- Liderazgo firme y estructurado.

- Alta capacidad de organización y planificación.

- Trabajo bajo presión en entornos de alto volumen.

- Comunicación clara con equipos y dirección.

- Orientación a calidad, consistencia y resultados.

- Resiliencia, compromiso y responsabilidad profesional.

Condiciones de la posición

- Incorporación aproximada en mayo.

- Horario con turno seguido rotativo, de 8:00 a 18:00 h o de 13:00 a 22:00 h, con una dedicación aproximada de 50 horas semanales.

- 2 días libres seguidos a la semana.

- Salario base: 77.500 $ brutos anuales + incentivos de hasta 8.000 $
? Retribución total estimada: 85.500 $ brutos/año.

- 15 días de vacaciones pagadas al año (a partir del segundo año se puede optar a 10 días adicionales no remunerados).

- Seguro médico a cargo de la empresa.

A tener en cuenta

- IMPRESCINDIBLE disponibilidad de dos semanas para viajar a California y realizar el training inicial, con todos los gastos pagados, e incorporación posterior.

- La empresa asume el visado de trabajo, el vuelo de avión y los primeros 10 días de alojamiento, y ofrece guía y apoyo para encontrar vivienda.

📌 CHEF | California - USA | Grupo Restauración Internacional (Málaga)
🏢 Hostaljobs
📍 Málaga