Sobre el puesto

Seleccionamos a una persona para incorporarse como 2º Jefe/a de Cocina en Vincci Selección Aleysa 5*. Será una figura clave en la coordinación y dirección global de la cocina, apoyando al/la Jefe/a de Cocina y a la Dirección del Hotel para asegurar el cumplimiento de objetivos de ventas, costes, calidad y servicio.

✨ Tu misión

Acompañar la gestión diaria del departamento de cocina, garantizando una operativa ágil, ordenada y orientada a la excelencia gastronómica y a la satisfacción del cliente.

️ Funciones principales

- Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.

- Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios.

- Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda.

- Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia, ajustando recursos materiales, humanos y técnicos.

- Realizar pedidos y controlar el aprovisionamiento necesario para cubrir los servicios.

- Mantener el orden, la limpieza y la correcta identificación de productos en almacenes, asegurando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).

- Realizar auditorías, controles y registros establecidos.

- Elaborar listados de regularización de existencias y coordinar su entrega a economato.

- Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de cliente y a la temporada.

- Elaborar recetas de nuevos platos.





- Colaborar en la gestión del equipo de cocina.

Requisitos

- FP / Módulo de Grado Medio en Restauración.

- Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a.

- Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas.

- Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.

- Disponibilidad para trasladarse o residir en Benalmádena o alrededores.

Competencias que valoramos

- Trabajo en equipo.

- Buena comunicación.

- Orientación al cliente.

- Orden y limpieza.

- Capacidad de organización y planificación.

- Actitud proactiva y compromiso con la calidad.

Qué ofrecemos

- Incorporación prevista: 05/09/2026.

- Salario y condiciones según convenio.

- Formar parte de una cadena hotelera en crecimiento, con foco en la calidad, el detalle y el desarrollo profesional.

- Un entorno de trabajo vibrante, colaborativo y orientado a la excelencia.

Sobre Vincci Hoteles

En Vincci Hoteles apostamos por un turismo de calidad, responsable y sostenible, donde las personas son el motor de cada proyecto. Trabajamos para ofrecer experiencias únicas en hoteles de 4 y 5 estrellas, con equipos comprometidos, vocación de servicio y pasión por el detalle.

¿Te interesa?

Si encajas con el perfil y te motiva crecer en un entorno hotelero de alto nivel, nos encantará conocerte. ¡Te estamos esperando!

📌 2º Jefe/a de Cocina – Vincci Selección Aleysa 5* (Benalmádena)
🏢 Vincci Hoteles
📍 Benalmádena