Contrato de 25 horas, indefinido.

1. MISIÓN DEL PUESTO

Elaborar, hornear, acabar y reponer los productos de panadería, bollería y pastelería, así como preparar café, té y bebidas especiales, siguiendo los estándares de calidad, higiene y presentación de Panaria, garantizando la disponibilidad de producto fresco en tienda y contribuyendo a una experiencia de cliente excelente.

2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

•Elaborar y hornear productos de panadería y bollería según las fichas técnicas y procesos establecidos por la marca.

•Controlar tiempos de fermentación, horneado y enfriado, verificando temperaturas y puntos de cocción.

•Realizar el acabado, decoración y etiquetado de los productos conforme a los estándares visuales de Panaria.

•Reponer y exponer el producto en vitrina y lineal a lo largo del día, asegurando frescura y rotación (FIFO).

•Controlar y gestionar mermas, registrando incidencias de producción y caducidades.

•Realizar pedidos de materias primas e ingredientes según necesidades de producción, en coordinación con el/la encargado/a.

•Elaborar café, té y bebidas especiales (espresso, cafés de leche, infusiones, bebidas frías/especiales de temporada) siguiendo las recetas y estándares de la marca, incluyendo el manejo y mantenimiento básico de la máquina de café y molinillos.

•Cuidar la presentación y el punto de servicio de las bebidas, asegurando tiempos de espera adecuados y consistencia de sabor.

•Mantener el obrador, hornos, cámaras y utensilios limpios y en correcto estado de uso.

•Cumplir el plan de APPCC, registros de trazabilidad y protocolos de seguridad alimentaria e higiene (carnet manipulador vigente).





•Apoyar en tareas de sala/mostrador en picos de actividad cuando sea necesario (atención al cliente, cobro, limpieza de sala).

•Cumplir las normas de prevención de riesgos laborales y uso de EPIs (guantes, calzado antideslizante, etc.).

3. REQUISITOS

•Formación: Certificado de Profesionalidad en Panadería y Bollería, FP en Industria Alimentaria o formación equivalente (valorable, no excluyente).

•Se valorará formación o experiencia como barista (elaboración de café de especialidad, técnicas de espuma/latte art).

•Experiencia mínima de 6 meses–1 año en puesto similar (obrador, panadería, cafetería u hostelería), valorándose la ausencia de experiencia si hay buena actitud y disponibilidad de aprendizaje.

•Carnet de manipulador de alimentos en vigor, varorable.

•Disponibilidad horaria, incluyendo turnos de mañana, tarde, fines de semana y festivos según cuadrante.

•Residencia o disponibilidad de desplazamiento a la zona del centro de trabajo.

4. COMPETENCIAS CLAVE

•Orientación a la calidad y al detalle en el producto.

•Organización y gestión del tiempo en entornos de alta rotación.

•Trabajo en equipo y colaboración con sala/mostrador.

•Rigor en el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

•Proactividad, puntualidad y responsabilidad.

•Capacidad de trabajo físico (carga de sacos/bandejas, permanencia de pie, calor de obrador).

•Destreza en el manejo de máquina de café y utillaje de barra.

5. CONDICIONES DEL PUESTO

•Categoría / grupo competente: según convenio

•Tipo de contrato: a determinar según necesidad del centro (indefinido).

•Retribución: según convenio y política salarial de Compañía del Trópico.

•Formación inicial a cargo de la empresa en procesos, recetas y estándares de marca Panaria.

📌 auxiliar (Las Palmas de Gran Canaria)
🏢 COMPAÑIA DEL TROPICO DE CAFE Y TE
📍 Las Palmas de Gran Canaria