Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.

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Esta es de las segundas.

Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de ungrupo estable y con trayectoria , con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.

Carta estable, producto protagonista y unequipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza)que conoce el trabajo... pero necesita dirección, orden y liderazgo.

Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.

Organizar equipo y tareas

Planificar producciones con lógica y anticipación

Controlar servicios de mediodía y noche

Asegurar estándares, tiempos y consistencia

Implantar disciplina operativa, orden y limpieza

Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.

Perfilmetódico, estructurado y resolutivo

Líder firme, con capacidad real de organización

Cualificado que priorice el control sobre el ego creativo

Acostumbrado/a a volumen y exigencia

Mentalidad de gestión y responsabilidad





No buscamos un chef artista.

Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina. xugodme

Organización y distribución diaria de tareas

Planificación y dimensionamiento de producciones

Supervisión de servicios (mediodía y noche)

Control de tiempos, partidas y rendimiento

Cumplimiento de recetas y estándares

Supervisión de limpieza, orden e instalaciones

Control de APPCC y seguridad alimentaria

Gestión de horarios y coordinación del equipo

Mínimo 5 años en cocina profesional

Experiencia liderando equipos

Experiencia en entornos de volumen

Conocimientos sólidos de organización y control operativo

Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)

2 días de descanso semanal

30 días de vacaciones + 14 festivos

Proyecto estable

Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye...

este proyecto tiene sentido para ti.

Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.

📌 Jefe/a de cocina – (barcelona)
🏢 Umami Projects
📍 Barcelona