En SGF Global estamos seleccionando un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a un importante establecimiento hotelero ubicado en Burgos.

Buscamos un cualificado con experiencia en dirección de cocinas, gestión de equipos y control de costes, orientado a la excelencia gastronómica y al cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

¿Cuál será tu misión?

Serás la persona responsable de liderar y gestionar de forma integral el área de cocina, garantizando una excelente experiencia gastronómica para los clientes, optimizando los recursos disponibles y asegurando el cumplimiento de la normativa sanitaria y los procedimientos establecidos.

Funciones principales

Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento.

Elaborar y mantener los escandallos de todos los platos, garantizando el control de costes y la rentabilidad.

Supervisar la producción y presentación de las elaboraciones culinarias, asegurando la calidad y estandarización de los procesos.

Garantizar el cumplimiento de los protocolos APPCC y de la normativa vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria.

Supervisar el correcto mantenimiento de las instalaciones, maquinaria y equipamiento de cocina.

Gestionar el stock, controlando productos perecederos, caducidades, rotaciones y almacenaje.





Organizar y coordinar turnos, horarios y vacaciones del equipo de cocina.

Liderar, formar y motivar al equipo, asegurando la implantación de los estándares y procedimientos de la cadena.

Colaborar con el resto de departamentos del hotel para garantizar un servicio eficiente y de alta calidad.

Requisitos

Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina en hoteles, cadenas hoteleras o restauración organizada.

Conocimientos sólidos en control de costes, escandallos, compras y gestión de stock.

Formación y experiencia en sistemas APPCC y seguridad alimentaria.

Experiencia gestionando equipos de cocina.

Capacidad de liderazgo, organización y planificación.

Orientación a la calidad, la mejora continua y el cumplimiento de procedimientos.

Residencia en Burgos o disponibilidad para trasladarse.

¿Qué ofrecemos?

Incorporación a un proyecto estable dentro del sector hotelero.

Entorno profesional, organizado y orientado a la excelencia.

Formación continua y trabajo bajo estándares de calidad consolidados.

Condiciones económicas negociables según experiencia y valía profesional.

Si te apasiona la gastronomía, la gestión de equipos y buscas un nuevo reto profesional liderando una cocina hotelera, ¡queremos conocerte!

📌 Jefe/a de cocina (Burgos)
🏢 Sgf Global
📍 Burgos