Descripción del puesto Como Jefe de partida en Forbes House, te encargarás de organizar y supervisar tu partida dentro de la cocina, garantizando la correcta elaboración y presentación de los platos según los estándares de la empresa. Coordinarás al personal de tu sección, asignando tareas y asegurando el cumplimiento de tiempos de servicio.

Participarás en la planificación de menús, control de stock y realización de pedidos, cuidando la optimización de costes y la calidad del producto. Mantendrás las normas de higiene y seguridad alimentaria, asegurando que todos los procedimientos se sigan de forma rigurosa. Es un puesto a tiempo completo, presencial, ubicado en Madrid.

Requisitos

- Aptitudes técnicas en cocina cualificado: dominio de técnicas culinarias, manejo de diferentes partidas (caliente, fría, postres), control de puntos de cocción y emplatado.




- Aptitudes de gestión y organización: capacidad para coordinar equipos, planificar el trabajo de la partida, gestionar stock y pedidos, y controlar mermas.
- Aptitudes en normas de higiene y seguridad: conocimiento de APPCC, manipulación de alimentos, limpieza y mantenimiento de la zona de trabajo según normativa vigente.
- Aptitudes personales: orientación al detalle y a la calidad, capacidad para trabajar bajo presión, habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
- Formación en cocina (FP, escuelas de hostelería o equivalente) y experiencia previa como Jefe de partida o en puestos similares en restauración gastronómica.

📌 Jefe de partida (Madrid)
🏢 FORBES HOUSE
📍 Madrid