Hay cocinas donde vienes a crear. Y hay cocinas donde vienes a liderar de verdad.
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Esta es de las segundas.
Restaurante consolidado en Barcelona, dentro de ungrupo estable y con trayectoria , con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida.
Carta estable, producto protagonista y unequipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza)que conoce el trabajo... pero necesita dirección, orden y liderazgo.
Dar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione.
Organizar equipo y tareas
Planificar producciones con lógica y anticipación
Controlar servicios de mediodía y noche
Asegurar estándares, tiempos y consistencia
Implantar disciplina operativa, orden y limpieza
Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.
Perfilmetódico, estructurado y resolutivo
Líder firme, con capacidad real de organización
Cualificado que priorice el control sobre el ego creativo
Acostumbrado/a a volumen y exigencia
Mentalidad de gestión y responsabilidad




No buscamos un chef artista.
Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina. xqbhyrx
Organización y distribución diaria de tareas
Planificación y dimensionamiento de producciones
Supervisión de servicios (mediodía y noche)
Control de tiempos, partidas y rendimiento
Cumplimiento de recetas y estándares
Supervisión de limpieza, orden e instalaciones
Control de APPCC y seguridad alimentaria
Gestión de horarios y coordinación del equipo
Mínimo 5 años en cocina profesional
Experiencia liderando equipos
Experiencia en entornos de volumen
Conocimientos sólidos de organización y control operativo
Inicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)
2 días de descanso semanal
30 días de vacaciones + 14 festivos
Proyecto estable
Si eres de los que disfrutan cuando una cocina está ordenada, el equipo responde y el servicio fluye...
este proyecto tiene sentido para ti.
Duración estimada del proceso de selección: 2 semanas.

📌 Jefe/a de cocina – (barcelona)
🏢 Umami Projects
📍 Barcelona