28 ago
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SUMAVIDA SOCIOSANITARIA
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Murcia
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SUMAVIDA SOCIOSANITARIA
Murcia
Las funciones propias de un cocinero/a en una residencia:
siguiendo los menús establecidos por el centro.
Elaborar dietas especiales y adaptadas: trituradas, blandas, sin sal, diabéticas, alergias/intolerancias, etc., de acuerdo con las indicaciones sanitarias o nutricionales.
Controlar las cantidades y raciones, procurando que cada residente reciba la dieta que le corresponde.
Manipular, conservar y almacenar correctamente los alimentos, respetando temperaturas, fechas de caducidad y normas de seguridad alimentaria.
Realizar la recepción y control de materias primas, comprobando su calidad y estado.
Mantener la limpieza e higiene de la cocina, utensilios, maquinaria, superficies y zonas de almacenamiento, según la organización del centro.
Aplicar los protocolos de higiene y APPCC y prevenir contaminaciones cruzadas, especialmente en materia de alérgenos.
📌 Cocinero/a (Murcia)
🏢 SUMAVIDA SOCIOSANITARIA
📍 Murcia