Cocinero con una experiencia mínima de 5 años, con pasión y ganas de formar parte de un equipo pequeño. en un ambiente laboral relajado sin renunciar a la precisión y cuidado de los detalles.
Se valora la experiencia previa en cocina asiática y fermentaciones.
Algunas de las responsabilidades del puesto:
* Preparaciones y elaboraciones necesarias para la ejecución de una carta breve de rotación constante según temporada
- Salsas y condimentos:
- Fermentos caseros: Kimchi, miso, kosho, etc.
- Cortes y preparaciones para crudos
- Elaboración de caldos y bases
* Gestión de inventario, ingredientes, mermas. Controlar el stock y asegurarse de los mínimos.
* Lista de pedidos / revisión
* Control de calidad y presentación
* Gestión de la cocina en causo de ausencia del jefe de cocina, tomando así las decisiones operativas y pedidos.
* Colaboración en la creación o mejora de la carta basado en su experiencia y conocimiento.
* Formación y desarrollo del personal de temporada ( ayudante de cocina extra ). Compartir buenas prácticas, técnicas y consejos prácticos.
* Gestión del tiempo. Controlar el ritmo de trabajo, especialmente en los momentos de mayor volumen,
asegurándose que las preparaciones sean rápidas y eficientes para cumplir con los tiempos de servicio.
* Limpieza y orden en zona de trabajo. (cocina abierta)
La estructura del equipo vigente es:
COCINA: Jefe de cocina, cocinero, ayudante de cocina/pica
SALA: Jefa de sala, encargado de sala, camarero.
En temporada alta, se adiciona un ayudante de cocina ( de Mayo a Septiembre).
Salario a revisión según experiencia.
Horas extras y propinas se pagan aparte a través de la nómina.
Se ofrece:
1900€ - 2250€ brutos mensuales según experiencia
En narita contamos con un piso como primera opción para los trabajadores recién llegados. El piso está ubicado en el pueblo ( a 8 minutos caminando del trabajo). En el piso vivirían 2 personas ( cada una con su cuarto y su baño ) de octubre a abril, y luego serían 3 personas de mayo a septiembre. El costo de alquiler son 450€ + gastos (aprox. 125€)
- Propinas en nómina
- Horas extras remuneradas (nómina)
- Uniforme (primavera/verano - otoño/invierno)
- Alimentación (comida 12:00 y cena 19:00) durante los días laborables
- Descuento familia
- Formaciones, catas, talleres