¡Seleccionamos Encargado/a de Cocina!Madrid (centro)
Vacante con
proyección real a Jefe/a de Cocina
Grupo nacional en expansiónEstabilidad + desarrollo
:
23.800 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual
¿Te apasiona la cocina… pero también la gestión?¿Te interesa
aprender a dirigir una cocina
de restauración organizada?¿Quieres dar el salto a
Jefe/a de Cocina
con acompañamiento real y no a ciegas?¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional?
->

Entonces sigue leyendo.
Este puesto está pensado para crecer.
Desde
Umami Projects
, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a
Encardado/a de Cocina
en un
Grupo de Cervecerías de ámbito nacional
, con restaurante ubicado en el
centro de Madrid
.
¿Quiénes son?Un grupo sólido, con un modelo de
restauración organizada
, procesos claros y foco absoluto en la
consistencia operativa
. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con
estándares, método y disciplina
.
->

El crecimiento del grupo exige
perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas
, no solo a cocinar.El reto del puestoEste rol está diseñado como una
posición puente hacia Jefe/a de Cocina
.De la mano del vigente Jefe/a de Cocina, aprenderás a:Gestionar la
operativa diaria de una cocina con volumen
.Organizar producción, servicio y equipos.Trabajar con
escandallos, fichas técnicas y control de costes
.Planificar pedidos, consumos e inventarios.Aplicar correctamente
APPCC, gestión de alérgenos y PRL




.Coordinarte con Dirección de RestauranteAquí no se improvisa ni se “crea sobre la marcha”.Aquí se
aprende a dirigir una cocina de grupo
.
¿Qué perfil estamos buscando?Buscamos un/a
Encargado/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina
.Perfil
operativo y gestor
, no creativo.Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.Orden, método y criterio en el servicio.Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo.Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.
Requisitos✅ Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca.✅ Buen nivel técnico y capacidad de organización.✅ Interés real por la
gestión de equipos y procesos
.✅ Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.✅ Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.
¿Qué ofrecen?✨Proyecto estable en un grupo nacional en expansión.✨
Aprendizaje real
para asumir una Jefatura de Cocina.✨ Acompañamiento y formación desde dentro.✨ Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.✨
Salario Bruto Anual: 23.800 €✨
Incentivo mensual de hasta 260 €
ligado a objetivos operativos y de calidad.
UbicaciónMadrid – zona centro¿Te interesa el proyecto?Desde
Umami Projects
acompañamos al Grupo en este proceso.Si quieres
aprender a dirigir una cocina
, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado…
queremos conocerte
.Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a
con el Asunto:
“Encargado/a de Cocina – Madrid”

📌 Encargado De Cocina - €23.800 Al Año (Madrid)
🏢 Grupo de Cervecerías
📍 Madrid