DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo, reconocida por su excelencia gastronómica. Somos proveedores de catering aéreo premium para las aerolíneas más prestigiosas del mundo y lounges de alta gama.

Actualmente, estamos en busca de jefes/as de partida apasionados para incorporarse a un proyecto sólido y de largo recorrido en nuestra unidad de producción en el área del aeropuerto.

Si te motiva la eficiencia, la calidad y el trabajo en equipo, ¡te estamos esperando!

FUNCIONES: Realizar la impresión de las planillas de producción, y de control de temperatura, entregarlas a cada partida y supervisar el cumplimiento de las mismas. Realizar la entrega de los utensilios y máquinas de cocina, llevar a cabo su registro de entrega y limpieza, garantizando la funcionalidad de los mismos.

Comprobar que la materia prima esté disponible para el proceso de producción, según especificaciones de la receta. Controlar una adecuada rotación de FIFO (primeras entradas - primeras salidas). Supervisar los procesos realizados en cocina y verificar las condiciones específicas de trabajo del personal a cargo, reportando al Sous Chef faltantes de materia prima o incidencias en el proceso para su gestión.

Llevar el control y realizar los registros digitales y/o manuales de todos los procedimientos del área (waste, producción, sistema de seguridad aliemtaria APPCC, etc.).



Asegurar la producción del turno apoyando en las tareas operativas cuando sea necesario. Cerrar la planilla al finalizar el turno, reportando tareas pendientes al siguiente encargado.

Formar y asistir a las nuevas incorporaciones y a aquellos trabajadores de menor rango jerárquico, asegurando la capacitación y aprendizaje conforme a los procedimientos establecidos. Respetar la política de medioambiente de la compañía con responsabilidad sobre su ámbito concreto, promoviendo su cumplimiento. Realizar la impresión de las planillas de producción, y de control de temperatura, entregarlas a cada partida y supervisar el cumplimiento de las mismas.

Asignar el personal a las partidas y realizar los controles de presencia durante la jornada.

REQUISITOS

-Grado Superior en Hostelería y Turismo u otra formación similar relacionada con el área.

-Experiencia mínima de 2 año.

-Disponibilidad para trabajar en el turno de maña, tarde o noche.

¡Aprovecha la posibilidad de trabajar con un líder mundial del entretenimiento gourmet de lujo dejando huella en el sector!

DO&CO; es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Se tendrá en cuenta a todos los candidatos sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, nacionalidad, condición de veterano o discapacidad.

📌 JEFE/A DE PARTIDA - CATERING AEROPORTUARIO (Madrid)
🏢 DO u0026 CO RESTAURACION ESPAÑA
📍 Madrid