¿Te apasiona la gastronomía y el liderazgo de equipos?

En A Quinta da Auga, hotel de lujo referencia en Galicia y miembro de Relais & Châteaux, buscamos incorporar un/a jefe/a de partida para cubrir una sustitución por maternidad.

Buscamos una persona con experiencia en cocina hotelera, orientación a la calidad y capacidad para coordinar equipos en un entorno donde la excelencia y el cuidado por el detalle marcan la diferencia.

¿Cuál será tu misión?

- Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, garantizando la calidad del servicio, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.

- Supervisión de la operativa diaria de cocina y del servicio.

- Coordinación del equipo de cocina (jefes de partida, cocineros y ayudantes).

- Control de procedimientos, fichas técnicas y estándares de calidad.

- Participación en el desarrollo de cartas y nuevas propuestas gastronómicas.

- Gestión de compras, stock, inventarios y relación con proveedores.

- Supervisión de APPCC, higiene,



limpieza y seguridad alimentaria.

- Formación, acompañamiento e integración de nuevos miembros del equipo.

¿Qué necesitaríamos de ti?

- Formación en Hostelería o Cocina.

- Experiencia mínima de 2 años como Jefe/a de Partida en hotel o restaurante.

- Conocimientos de APPCC y gestión de alérgenos.

- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.

¿Qué ofrecemos?

Incorporación a un hotel reconocido, con un proyecto gastronómico consolidado y en constante evolución.

Contrato de sustitución por maternidad, con opciones a futuro.

Jornada completa y horarios rotativos durante el periodo de cobertura.

Condiciones económicas valorables según experiencia.

Beneficios exclusivos para empleados del hotel (descuentos y retribución versátil).

Si te apasiona la cocina de calidad y quieres formar parte de un equipo comprometido con la excelencia, ¡te estamos esperando!

📌 Jefe/a de partida (Santiago de Compostela)
🏢 LORYGAR
📍 Santiago de Compostela