Para nuestro cliente, una exclusiva cadena de hoteles boutique de lujo, EXPERTA selecciona un Jefe/a de Cocina para liderar el restaurante de uno de sus establecimientos en Mlaga.

La persona seleccionada ser responsable de dirigir el departamento de cocina, garantizando una experiencia gastronmica de alta calidad, alineada con los estndares de la compaa, combinando excelencia culinaria, liderazgo de equipos, rentabilidad e innovacin.

Funciones:

- Liderar, formar y motivar al equipo de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de los estndares de calidad y servicio establecidos por la compaa.
- Coordinar diariamente la operativa con la Direccin del hotel y el Jefe de Sala.
- Organizar horarios, vacaciones y la planificacin del departamento.
- Gestionar pedidos, proveedores e inventarios.
- Realizar el seguimiento y control de costes mediante herramientas de gestin.
- Optimizar compras, escandallos, mrgenes y mermas.
- Disear cartas de temporada, mens y propuestas gastronmicas para eventos y fechas especiales.
- Impulsar acciones orientadas al incremento de ventas y la rentabilidad del restaurante.
- Mantenerse actualizado sobre tendencias gastronmicas, nuevas tcnicas culinarias y presentaciones.




- Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.

Perfil demandado:

- Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o restaurantes de reconocido nivel.
- Persona proactiva, organizada y con capacidad de liderazgo.
- Visin de negocio y orientacin a resultados.
- Pasin por la cocina de temporada, el producto de calidad y la mejora continua.
- Conocimiento de control de costes, escandallos, compras e inventarios.
- Habilidades de organizacin, planificacin y gestin de equipos.
- Atencin al detalle y compromiso con la excelencia gastronmica.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.

Oferta:

- Incorporacin inmediata.
- Contrato indefinido.
- Salario segn experiencia y vala.
- Autonoma para desarrollar nuevas cartas, platos e iniciativas gastronmicas.
- Incorporacin a un proyecto estable, en una compaa en expansin, con un destacado ambiente de trabajo y posibilidades de desarrollo profesional.

Aplica a la posicin a travs de nuestro portal de empleo o enva tu candidatura indicando la Ref. 4178328a [email protected].

📌 Jefe de Cocina - 4178328 (Málaga)
🏢 EXPERTA
📍 Málaga