Deseamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para uno de nuestros hoteles boutique 4* situado en el centro de Madrid.

Buscamos una persona organizada, resolutiva y con capacidad para gestionar de forma autónoma la operativa diaria de una cocina de tamaño reducido. Será responsable de garantizar la calidad del servicio, el control de costes, la gestión de pedidos y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.

Valoramos perfiles con iniciativa y creatividad para participar en la evolución de la carta, desarrollar nuevas propuestas gastronómicas adaptadas al concepto del hotel y diseñar opciones para eventos, cócteles y servicios especiales, siempre desde un enfoque práctico, equilibrado y orientado al cliente.

Tendrá las siguientes responsabilidades:

- Supervisar la operativa diaria de la cocina y garantizar la calidad del servicio.

- Controlar la calidad, temperatura y presentación final de los platos antes de su servicio.

- Elaborar platos de desayuno, comida y cena siguiendo los estándares establecidos.

- Gestionar escandallos, costes de materia prima y control de mermas.

- Realizar pedidos y supervisar el almacenamiento de productos.

- Gestionar el inventario y asegurar la disponibilidad de los productos necesarios para la operativa.

- Coordinar horarios y organización del trabajo del equipo de cocina.

- Supervisar el correcto uso y mantenimiento de maquinaria,



utensilios e instalaciones.

- Garantizar el cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias, APPCC y seguridad alimentaria.

- Diseñar y actualizar propuestas de carta acordes al concepto del hotel, asegurando su viabilidad operativa y rentabilidad.

- Crear propuestas gastronómicas para eventos, grupos, cócteles y servicios especiales.

Ofrecemos una posición con autonomía, estabilidad y capacidad real de influencia en la propuesta gastronómica del hotel, dentro de una estructura ágil que permite combinar gestión operativa y creatividad.

Si crees que puedes encajar en nuestro equipo, envíanos tu CV. ¡Estamos deseando conocerte!

Se ofrece:

Contrato fijo

Jornada completa

Turnos rotativos

2 días libres consecutivos garantizados cada semana

Las horas extra se abonan en el mismo mes

Autonomía para gestionar la operativa de cocina y participar en la evolución de la propuesta gastronómica del hotel

Entorno de trabajo dinámico dentro de un hotel boutique 4* en el centro de Madrid

Acceso a nuestra red de comunicación interna y programa de reconocimiento a empleados

Beneficios exclusivos en estancias y restauración para ti, familiares y amigos/as

Participación en acciones solidarias, programas de formación y eventos corporativos

Oportunidades de desarrollo profesional dentro de una compañía en crecimiento

📌 Jefe/a de Cocina – Hotel Boutique 4* | Cocina de tamaño reducido - Madrid
🏢 Petit Palace
📍 Madrid