Funciones
Dirigir y coordinar al personal de cocina asignado a su departamento, con el fin de garantizar una asignación optimizado de los recursos y promover un ambiente de cooperación que contribuya a un óptimo clima laboral.

Participar en la elaboración y seguimiento del Plan de Marketing y Ventas del Establecimiento, con el fin de contribuir a la consecución de los objetivos comerciales y de negocio establecidos.

Participación en la elaboración del Plan Anual de Inversiones y en la elaboración del presupuesto del Establecimiento, con el fin de establecer una marco de referencia que facilite el proceso de toma de decisiones

Elaborar el contenido de la oferta de restauración del Establecimiento, en coordinación con el departamento de Comedor y el/la directora/a del Establecimiento, con el fin de optimizar la relación coste- ingreso asegurando la rentabilidad de la oferta.

Coordinar el servicio de restauración con el responsable de comedor para comentar posibles cambios o incidencias y supervisar la oferta y presentación del buffet de desayunos, comidas, cenas,



banquetes y comidas de grupos

Coordinar el desarrollo e implantación de los sistemas, programas y normativas en materia deHigiene alimentaria, Calidad, Medio Ambiente y Prevención de Riesgos Laborales, con el fin de garantizar el conocimiento y cumplimiento de la legislación vigente en los aspectos que afecten a la operativa diaria.

Participar en los procesos de selección (personal eventual) y en los procesos de formación del personal del Departamento para su comunicación, información y conocimiento al departamento de Administración y a la Dirección del Establecimiento.

Realizar y supervisar el aprovisionamiento de las existencias en cámaras y almacenes, con el fin de disponer de un control de existencias e inventario físico de inmovilizado actualizado de su departamento.

Definir y planificar los objetivos del departamento de Cocina, con el fin de garantizar la consecucion y cumplimiento de los mismos

📌 Jefe/a de Cocina Parador de La Granja (Real Sitio de San Ildefonso)
🏢 Paradores de Turismo de España
📍 Real Sitio de San Ildefonso