Grupo empresarial de restauración busca incorporar un/a
Controller de Gestión
para reforzar su área de Controlling.

La persona seleccionada reportará directamente al
Controller del Grupo
y asumirá progresivamente la responsabilidad del
control económico y seguimiento de varios establecimientos
, trabajando directamente con sus gerentes y responsables operativos.

Buscamos una persona con madurez competente, capacidad analítica, iniciativa y orientación a resultados, que no se limite a elaborar informes, sino que sea capaz de entender las causas de las desviaciones, trabajar con los equipos para encontrar soluciones y realizar seguimiento de las medidas adoptadas.

MISIÓN DEL PUESTO

Responsabilizarse del seguimiento económico de los centros asignados, asegurando la fiabilidad de la información, identificando desviaciones y colaborando con los responsables operativos para mejorar su eficiencia y rentabilidad.

El puesto combina
análisis financiero y presencia operativa
: requiere trabajar con los datos, pero también reunirse con gerentes,



responsables de sala y cocina para entender qué está ocurriendo y contribuir a encontrar soluciones.

FUNCIONES PRINCIPALES

• Control y seguimiento de los principales
KPIs económicos y operativos
de los establecimientos asignados.

• Seguimiento del
coste de personal
, productividad y desviaciones respecto a objetivos.

• Control del
coste de materia prima (Food & Beverage Cost)
.

• Análisis de compras, consumos, inventarios, mermas y desviaciones.

• Seguimiento de facturación, márgenes y rentabilidad por establecimiento.

• Análisis de desviaciones respecto a presupuesto, objetivos y periodos anteriores.

• Preparación y realización de
reuniones periódicas con los gerentes y responsables operativos
de los centros asignados.

• Identificación de las causas de las desviaciones y colaboración con los responsables en la definición de
planes de acción concretos
.

• Seguimiento posterior de las medidas acordadas y evaluación de sus

📌 CONTROLLER DE GESTIÓN – GRUPO DE RESTAURACIÓN (Sevilla)
🏢 Grupo Bernalia
📍 Sevilla