Grupo empresarial de restauración busca incorporar un/a Controller de Gestión para reforzar su área de Controlling.

La persona seleccionada reportará directamente al Controller del Grupo y asumirá progresivamente la responsabilidad del control económico y seguimiento de varios establecimientos, trabajando directamente con sus gerentes y responsables operativos.

Buscamos una persona con madurez competente, capacidad analítica, iniciativa y orientación a resultados, que no se limite a elaborar informes, sino que sea capaz de entender las causas de las desviaciones, trabajar con los equipos para encontrar soluciones y realizar seguimiento de las medidas adoptadas.

MISIÓN DEL PUESTO

Responsabilizarse del seguimiento económico de los centros asignados, asegurando la fiabilidad de la información, identificando desviaciones y colaborando con los responsables operativos para mejorar su eficiencia y rentabilidad.

El puesto combina análisis financiero y presencia operativa: requiere trabajar con los datos, pero también reunirse con gerentes,



responsables de sala y cocina para entender qué está ocurriendo y contribuir a encontrar soluciones.

FUNCIONES PRINCIPALES
- Control y seguimiento de los principales KPIs económicos y operativos de los establecimientos asignados.
- Seguimiento del coste de personal, productividad y desviaciones respecto a objetivos.
- Control del coste de materia prima (Food & Beverage Cost).
- Análisis de compras, consumos, inventarios, mermas y desviaciones.
- Seguimiento de facturación, márgenes y rentabilidad por establecimiento.
- Análisis de desviaciones respecto a presupuesto, objetivos y periodos anteriores.
- Preparación y realización de reuniones periódicas con los gerentes y responsables operativos de los centros asignados.
- Identificación de las causas de las desviaciones y colaboración con los responsables en la definición de planes de acción concretos.
- Seguimiento posterior de las medidas acordadas y evaluación de sus resultados.
-

📌 CONTROLLER DE GESTIÓN – GRUPO DE RESTAURACIÓN (Sevilla)
🏢 RRHH GRUPO BERNALIA
📍 Sevilla