Baluard continúa creciendo y buscamos incorporar a nuestro equipo un/a Responsable de Producción para liderar nuestros obradores centrales y garantizar la producción artesanal que abastece diariamente a nuestra red de tiendas.
Buscamos una persona con experiencia en bollería, pastelería o panadería artesanal, con capacidad para liderar equipos, organizar la producción y mantener nuestros estándares de calidad y producto.

¿Cuál será tu misión?
Serás responsable de planificar, coordinar y supervisar la producción diaria, asegurando que nuestros productos lleguen a las tiendas con la máxima calidad, frescura y regularidad.
Tendrás un papel fundamental tanto en la gestión del equipo como en la mejora de procesos, costes y productividad.

Tus principales responsabilidades
Planificar la producción diaria, semanal y de campañas especiales.
Coordinar los diferentes turnos del obrador y garantizar la continuidad de la producción.
Liderar y organizar un equipo de aproximadamente 15 personas.
Supervisar recetas, fichas técnicas, escandallos y procesos de producción.




Controlar stocks y necesidades de materias primas y producto.
Garantizar los estándares de calidad, higiene, APPCC y trazabilidad.
Controlar mermas, desperdicio y costes de producción.
Coordinarse con Logística y las tiendas para asegurar el correcto abastecimiento.
Gestionar incidencias y proponer soluciones rápidas y eficaces.
Impulsar mejoras en procesos, productividad y organización del obrador.
Participar en el desarrollo y mejora de productos, manteniendo siempre nuestra esencia artesanal.
Supervisar el mantenimiento y correcto funcionamiento de la maquinaria y las instalaciones.

¿Qué buscamos?
Experiencia mínima de 5 años como Responsable/Jefe/a de Producción, Jefe/a de Obrador o posición similar en bollería, pastelería o panadería artesanal.
Experiencia liderando equipos de al menos 10 personas y trabajando con diferentes turnos.
Formación en Pastelería, Panadería, Procesos Alimentarios o similar.
Conocimientos

📌 Responsable de producción (L'Hospitalet de Llobregat)
🏢 BALUARD BARCELONETA
📍 L'Hospitalet de Llobregat