En SGF Global estamos seleccionando un/a Jefe/a de Cocina para incorporarse a un importante establecimiento hotelero ubicado en Burgos.
Buscamos un profesional con experiencia en dirección de cocinas, gestión de equipos y control de costes, orientado a la excelencia gastronómica y al cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
¿Cuál será tu misión?
Serás la persona responsable de liderar y gestionar de forma integral el área de cocina, garantizando una excelente experiencia gastronómica para los clientes, optimizando los recursos disponibles y asegurando el cumplimiento de la normativa sanitaria y los procedimientos establecidos.
Funciones principales
Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del establecimiento.
Elaborar y mantener los escandallos de todos los platos, garantizando el control de costes y la rentabilidad.
Supervisar la producción y presentación de las elaboraciones culinarias, asegurando la calidad y estandarización de los procesos.
Garantizar el cumplimiento de los protocolos APPCC y de la normativa vigente en materia de higiene y seguridad alimentaria.
Supervisar el correcto mantenimiento de las instalaciones, maquinaria y equipamiento de cocina.
Gestionar el stock, controlando productos perecederos, caducidades, rotaciones y almacenaje.
Organizar y coordinar turnos,



horarios y vacaciones del equipo de cocina.
Liderar, formar y motivar al equipo, asegurando la implantación de los estándares y procedimientos de la cadena.
Colaborar con el resto de departamentos del hotel para garantizar un servicio eficiente y de alta calidad.
Requisitos
Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina en hoteles, cadenas hoteleras o restauración organizada.
Conocimientos sólidos en control de costes, escandallos, compras y gestión de stock.
Formación y experiencia en sistemas APPCC y seguridad alimentaria.
Experiencia gestionando equipos de cocina.
Capacidad de liderazgo, organización y planificación.
Orientación a la calidad, la mejora continua y el cumplimiento de procedimientos.
Residencia en Burgos o disponibilidad para trasladarse.
¿Qué ofrecemos?
Incorporación a un proyecto estable dentro del sector hotelero.
Entorno profesional, organizado y orientado a la excelencia.
Capacitación continua y trabajo bajo estándares de calidad consolidados.
Condiciones económicas negociables según experiencia y valía profesional.
Si te apasiona la gastronomía, la gestión de equipos y buscas un nuevo reto profesional liderando una cocina hotelera, ¡queremos conocerte!

📌 Jefe/a de cocina (Burgos)
🏢 Sgf Global
📍 Burgos