Buscamos un/a Restaurant Manager para liderar la operación integral de un restaurante de alta gama, garantizando una experiencia gastronómica excepcional, la excelencia operativa y la rentabilidad del negocio.
Principales responsabilidades:
Liderar y supervisar la operativa diaria del restaurante, asegurando un servicio fluido, eficiente.
Garantizar una experiencia de cliente excepcional y personalizada, anticipándose a sus necesidades, gestionando incidencias y utilizando el feedback para impulsar mejoras.
Liderar, motivar, formar y desarrollar al equipo de sala, fomentando una cultura de servicio, profesionalidad, colaboración y excelencia.
Participar en la selección e incorporación de nuevos miembros del equipo, así como en la evaluación del desempeño y planificación de horarios y recursos.
Asegurar el cumplimiento de los procedimientos operativos, estándares de servicio, normativa de higiene y seguridad alimentaria.
Realizar el seguimiento de los principales KPIs del restaurante, incluyendo ventas, ticket medio, productividad, costes y satisfacción del cliente.




Supervisar y optimizar los costes operativos, consumos, inventarios, aprovisionamientos y mermas, contribuyendo a la rentabilidad del negocio.
Impulsar estrategias de upselling y cross-selling, así como nuevas iniciativas comerciales y gastronómicas.
Actuar como referente del restaurante, representando los valores de la compañía y manteniendo en todo momento un elevado nivel de profesionalidad y orientación al cliente.
Requisitos:
3-5 años de experiencia como Restaurant Manager o Assistant Restaurant Manager en establecimientos de lujo o restaurantes de alta gastronomía.
Formación en Hostelería, Turismo, Dirección Hotelera o similar.
Conocimientos de gestión económica de F&B;, control de costes, inventarios y análisis de KPIs.
Nivel alto de inglés; se valorará el conocimiento de otros idiomas.
Perfil proactivo, ágil y con capacidad para trabajar en entornos exigentes.

📌 Restaurant Manager (Palma)
🏢 Confidential Hospitality Group
📍 Palma