Seleccionamos Jefe Sala para restaurante gastronómico de referencia en Madrid, integrado en un grupo de restauración de ámbito nacional y reconocido por su apuesta por la excelencia operativa, la calidad del servicio y la experiencia de cliente.
Buscamos un/a cualificado con liderazgo, criterio de negocio y una clara vocación por la hospitalidad, capaz de liderar equipos y de estar presente donde realmente sucede la experiencia: la sala.
El restaurante
Proyecto consolidado dentro de un grupo de restauración en crecimiento.
Equipo de aproximadamente 22 personas: 10 en sala y 12 en cocina.
Operativa exigente y alto nivel de servicio.
Cultura basada en el rigor, el trabajo en equipo y la mejora continua.

Tu responsabilidad
Liderar la operación diaria del restaurante y garantizar la excelencia en el servicio.
Estar presente en sala, acompañando al equipo y velando por la experiencia del cliente en cada servicio.
Supervisar la calidad del servicio en mesa, los estándares de atención y el cuidado por el detalle.
Gestionar, formar y desarrollar al equipo,



impulsando una cultura de exigencia, hospitalidad y compromiso.
Coordinar el trabajo entre sala, cocina y reservas, asegurando una operativa fluida y optimizado.
Organizar equipos, turnos y recursos en función de la actividad del negocio.
Analizar resultados operativos y participar activamente en la mejora continua del restaurante.
Velar por el cumplimiento de los procedimientos, estándares y objetivos del establecimiento.
Gestionar las herramientas operativas y de planificación del restaurante.

Trabajarás habitualmente con
Herramientas de ofimática y reporting.

Buscamos un perfil que
Acredite una experiencia mínima de 3 años en posiciones de Dirección de Restaurante, Responsable de Sala o similares.
Tenga una sólida trayectoria en gestión de sala y experiencia de cliente.
Haya liderado equipos amplios y multidisciplinares.
Tenga experiencia en planificación, organización de equipos y

📌 Jefe De Sala Madrid
🏢 Umami Projects
📍 Madrid