En JCI seleccionamos un Sous Chef Gastronómico para un Hotel 5* en Mallorca.

Misión del puesto:

Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión integral de la cocina gastronómica de un hotel 5* de lujo, top de referencia en Mallorca, garantizando la excelencia culinaria, la innovación en la oferta gastronómica y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad.

Asegurar una experiencia culinaria única y memorable para los clientes, optimizando al mismo tiempo la gestión de costes, la calidad de producto y la satisfacción del cliente.

Responsabilidades principales:
Colaborar en la creación, planificación y ejecución de menús gastronómicos, manteniendo un equilibrio entre creatividad, estacionalidad y control de costes.
Coordinar y supervisar el trabajo del equipo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, asegurando la correcta producción y presentación de los platos.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio establecidos para un hotel 5*.
Controlar inventarios, compras y costes de materia prima, optimizando los recursos sin comprometer la calidad.
Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria en todas las áreas de trabajo.
Participar en la selección, formación,



motivación y desarrollo del personal de cocina.
Colaborar con el equipo de sala y F&B; para garantizar una experiencia gastronómica armoniosa y coherente.
Estar al tanto de tendencias culinarias nacionales e internacionales, aportando innovación y creatividad a la oferta gastronómica.

Se ofrece:

Incorporación a un hotel 5* de referencia en Mallorca.
Entorno de trabajo vibrante, multicultural y orientado a la excelencia.
Posibilidades de crecimiento profesional y formación continua.

Aptitudes y conocimientos deseados:
Experiencia mínima de años como Sous Chef en hoteles de lujo o restaurantes gastronómicos con reconocimiento.
Formación en cocina y gastronomía, valorándose especialización en alta cocina o formación internacional.
Experiencia en gestión de equipos, liderazgo y organización en entornos de alta exigencia.
Sólido conocimiento de técnicas culinarias modernas y tradicionales, así como de gestión de costes y escandallos.
Alto nivel de compromiso, creatividad y orientación a la excelencia.
Idiomas: español e inglés imprescindibles.

Required Skill Profession

Supervisors Of Food Preparation And Serving Workers

📌 Sous Chef Gastronómico Hotel 5* Mallorca Islas Baleares
🏢 Confidential
📍 Islas Baleares