Restaurante Lina | Madrid

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En Restaurante Lina creemos que la alta gastronomía va mucho más allá de la cocina: es una experiencia que nace de la excelencia en el servicio, la atención al detalle y una hospitalidad cercana y auténtica.

Estos valores nos han valido la recomendación en la Guía Michelin 2026

Buscamos un/a Jefe/a de Sala que comparta nuestra pasión por la excelencia y quiera liderar un equipo comprometido con ofrecer un servicio al mismo nivel que nuestra propuesta gastronómica.

¿Cuál será tu misión?

Serás el responsable de dirigir y coordinar el equipo de sala, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente.

¿Qué harás?

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- Liderar, organizar y coordinar el equipo de sala durante cada servicio.

- Garantizar una experiencia de cliente excelente y coherente con la filosofía del restaurante.

- Coordinarse estrechamente con cocina y dirección para garantizar un servicio fluido y eficiente.

- Participar en la creación, desarrollo y actualización de la propuesta de vinos y maridajes.

- Formar, motivar y desarrollar al equipo de sala, promoviendo una cultura de excelencia y trabajo en equipo.

- Cuidar el ticket medio, el control de mermas y el cumplimiento de higiene y seguridad alimentaria

- Gestionar la planificación de turnos, organización del personal y operativa diaria.

- Supervisar inventarios, pedidos y control del material de sala.





- Resolver incidencias y atender las necesidades de los clientes con profesionalidad y cercanía.

- Impulsar la venta sugerida y asesorar a los clientes en la elección de vinos y bebidas.

- Colaborar en la mejora continua de los procesos y en el desarrollo del proyecto gastronómico.

¿Qué buscamos?

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- Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Sala, Maître, Segundo Maître o en posiciones similares, preferiblemente en restaurantes gastronómicos o de alto nivel.

- Liderazgo y gestión de equipos demostrable

- Clara orientación al cliente y con criterio económico.

- Perfil organizado, resolutivo y orientado a la excelencia.

- Amplios conocimientos de vinos y experiencia en venta y recomendación.

- Se valorarán conocimientos de coctelería.

- Experiencia en gestión de personal e inventarios.

- Buen nivel de inglés; se valorarán otros idiomas.

- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, partidos, fines de semana y festivos.

¿Qué ofrecemos?

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- Contrato indefinido a jornada completa en turno partido de martes a sábado (domingo y lunes libre)

- 3 euros brutos anuales según experiencia más bonus por objetivos reales mensuales

- Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y reconocido por la Guía Michelin.

- Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.

- Un excelente ambiente de trabajo junto a un equipo apasionado por la hospitalidad y la excelencia. xqbhyrx

Proceso: entrevista, caso práctico y jornada de prueba retribuida en servicio real.

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📌 Jefe de sala (Madrid)
🏢 Lina Restaurante
📍 Madrid